Суп картофельный с соленой салакой (килькой, тюлькой)

Морковь нарезать крупными кубиками и обжарить до мягкости. Репчатый лук нашинковать и обжарить. Сельдерей или петрушку нарезать так же, как морковь, обжарить.

В кипящую воду положить обжаренные морковь, лук, сельдерей или петрушку и варить на слабом огне 10-20 минут, затем добавить картофель.

Когда картофель сварится до полуготовности, добавить нарезанное кусочками филе соленой рыбы (салаки, кильки или тюльки) и варить до готовности.

За 5 минут до окончания варки положить лавровый лис и перец душистый. Перед подачей к столу посыпать суп нарезанной зеленью петрушки или укропа.