рецепт с фото пошаговый

Котлеты из щуки

Фото к рецепту: Котлеты из щуки
 6 порций
 1 час 10 мин (ваши 1 час 10 мин)
 Практика-П   18.03.14

Жесткое, плотное мясо щуки нуждается в сложной кулинарной обработке, поэтому его применяют, в основном, в молотом виде с применением специй, улучшающих его вкус и специфический запах. Предлагаем приготовить котлеты из щуки, рецепт немецкой кухни.

Продукты (на 6 порций)
Щука - 1 кг
или Филе щуки - 500-600 г
Лук репчатый - 2-3 шт.
Булочка - 100 г
Яйца - 3 шт.
Орех мускатный - 5 г
Сухари панировочные - 70-100 г
Масло (маргарин) - 50 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,5-1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептКотлеты из щуки
Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №1

Продукты для приготовления котлет из щуки.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №2

Как приготовить котлеты из щуки:

Булочку очистить от корочки. Нарезать.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №3

Замочить в молоке на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №4

Лук очистить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №5

На сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла. Обжаривать лук на среднем огне, помешивая, до прозрачности (5 минут).

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №6

Отделить филе щуки, нарезать кусками.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №7

Измельчить блендером или пропустить через мясорубку нарезанное кусками филе щуки.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №8

Затем измельчить слегка обжаренный лук.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №9

Булочку слегка отжать и тоже измельчить.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №10

Добавить в фарш вымоченную и отжатую булочку, перемолотую в мясорубке или процессоре.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №11

Добавить в фарш 1 яйцо, мускатный орех, соль и черный молотый перец. Фарш хорошо вымешать.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №12

Два яйца взбить, чтобы получился льезон.

Сформовать котлеты, обмакнуть их в яичном льезоне.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №13

Обвалять в панировочных сухарях.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №14

На сковороде растопить 20 г масла или маргарина.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №15

Выложить котлеты. Обжарить котлеты из щуки на сковороде на среднем огне до румяной корочки (3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №16

Затем котлеты перевернуть и обжарить еще 2-3 минуты с другой стороны.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №17

Котлеты из щуки готовы.

Котлеты из щуки подают с гарниром из жареного или отварного картофеля, картофельным пюре.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты из щуки. Как приготовить Котлеты из щуки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из рыбы Котлеты из щуки Рыбные котлеты
Рыбные блюдаРыба жареная Немецкая кухня
Блюда из щуки
158 спасибо 56003 13 3
Наталья Понедельник, 27 Февраля 2012 г. 12:03 #

фигня какая-то:yes:

   
цитировать
Вася Вторник, 28 Февраля 2012 г. 18:01 #

так вы, Наталья, просто не любите рыбные котлеты :yes:

   
цитировать
dimon Воскресенье, 19 Августа 2012 г. 21:17 #

лука можно 2 шт обжарка полная а не слегка т.е.запасировать.если рыба из озера то на 1.5 часа в молоко

\

   
цитировать
Иволга Суббота, 13 Октября 2012 г. 23:57 #

Почему в фарше нет сала? Всегда его добавляю не менее 39 %. А лук отдельно тру на мелкой терке. Попробуйте! Очень вкусно получается!

   
цитировать
Катя. Пятница, 21 Декабря 2012 г. 16:59 #

Иволга
Почему в фарше нет сала? Всегда его добавляю не менее 39 %. А лук отдельно тру на мелкой терке. Попробуйте! Очень вкусно получается!
Согласна,к щуке обязательно нужно сало и чуть чуть соды.Котлеты пышней и сочнее!

   
цитировать
ВОВЧИК Четверг, 04 Апреля 2013 г. 21:30 #

я лук,не жарю,но добавляю чеснок и укроп,за место батона,сырую картофелину.ВСЁ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ,ЕСЛИ ФАРШ ЖИДКОВАТ,ДОБАВЛЯЮ МАНКУ.МОИМ НРАВЯТСЯ.

   
цитировать
Андрей Суббота, 19 Октября 2013 г. 08:02 #

Сухие и не вкусные получатся, если придерживаться этого рецепта.

   
цитировать
анна Вторник, 11 Марта 2014 г. 08:13 #

Давно хочу попробовать приготовить из щуки котлеты только вот как же кости? Понятно, позвоночник и ребра вырежутся,но в ней же полно мелких костей? Или в фарше перемелются

   
цитировать
Евгеша Среда, 19 Марта 2014 г. 23:32 #

А кости не чувствуются, они перемалываются, а потом пропариваются и размягчаются. Смело готовьте, получаются вкусные котлеты из щуки, рецепт проверенный:)

   
цитировать
наталья Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 00:43 #

очень вкусно и даже без сала.Котлетки получились отменные!!! Спасибо автору!!!

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 04:30 #

Самые вкусные котлеты из щуки только с сырым картофелем,манкой и салом!30-летний опыт!

   
цитировать
Клавуша Воскресенье, 01 Февраля 2015 г. 07:32 #

Очень котлеты вкусные

   
цитировать
EAVEE Пятница, 20 Апреля 2018 г. 15:51 #

Котлеты получились сочными. С приготовлением рыбы я не в ладах, не нравится мне как у меня получается. А тут прям супер!!! Спасибо за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)