рецепт с фото пошаговый

Бисквит с яблоками (шарлотка)

Фото к рецепту: Бисквит с яблоками (шарлотка)
 Lady N   09.12.08

От редакции: бисквит с яблоками или шарлотка с яблоками - простой рецепт, который принесет вам массу удовольствия! Рецепты шарлотки с яблоками обычно похожи, но наш замечательный автор Lady N всегда удивит вас интересными нюансами.

Продукты
Яйца – 7 шт.
Сахар – 7 ст. л.
Мука – 7 ст. л.
Масло сливочное - 1 ч. л.
Корица – 1-2 ч. л.
Яблоки – 3-4 шт.

Шарлотка с яблоками - это штука гениальная. А «все гениальное – просто!» Никоим образом не претендуя на гениальность, хочу в который раз напомнить ищущим «маленькие кондитерские радости», что простой, элементарный в приготовлении бисквит получается гениально вкусным! И этот факт неоспорим! Нет необходимости сообщать вам, что бисквит – вещь исключительно универсальная. Здесь и сейчас я говорю о шарлотке, но это – только начало! Читайте, дамы и господа! Читайте и выпекайте!.. А я поделюсь с вами кое-какими секретами, пусть даже они для кого-то и не секреты вовсе...

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины; нарезать дольками, толщиной около 0,5 см, посыпать корицей.

Яблок может быть много – тогда пирог будет гораздо «яблочней». Это – по желанию.

2. Взбить миксером яйца с сахаром в течение 15 минут.

Яйца должны быть холодными. Не надо, как советуют некоторые рецепты, отделять желтки от белков, что-то там отдельно растирать, потом соединять… Это нам не подходит. Просто включаем миксер и начинаем взбивать на малой скорости яйца без сахара в течение 3-5 минут. Всыпаем понемногу сахар. Затем увеличиваем скорость миксера и, видя цель и веря в себя), терпеливо взбиваем яйца с сахаром минимум еще минут десять.

Масса увеличится в объеме раз в пять. Будет белой и пушистой. Снизим скорость миксера до малой, еще минута и выключаем.

Процесс взбивания не прерывать. Миску со взбитыми яйцами резким движениям не подвергать.

3. Включить духовку (разогревать: электрическую – до 175 градусов, газовую – до 200 градусов). Тут ничего особенного – духовка будет нагреваться, пока вы заканчиваете подготовительный период.)

Понемногу добавить муку, просеивая ее на поверхность взбитых яиц, и перемешать все до однородной массы. Здесь совет такой, опять же – непременно его соблюдать! Хотите верьте, хотите – нет, но перемешивать тесто нужно только в одну сторону, по часовой стрелке. Причем медленно-медленно и аккуратно, как бы поднимая массу снизу вверх.

4. Выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Чем красивее форма, тем красивее пирог. За неимением таковой пользуюсь старинной, алюминиевой, со съемными бортами. Люблю ее безудержно и вряд ли на что-то променяю (это так, лирическое отступление, личное). :)

5. Дольки яблок аккуратно опустить в тесто, по одной, распределяя равномерно по всей поверхности.

А вот это может вызвать удивление! Все кладут яблоки одним слоем, заливают тестом. Ну да, так это - все! А вы попробуйте втыкать дольки в тесто сверху (не понравится – пожалуйста, «классика»). Если они не осядут на дно, будут в бисквите «сидеть» повсеместно, а это хорошо.

6. Поместить в духовку и выпекать около 45 минут.

А вот на это жизненно важное замечание обращаю все ваше внимание!!! НЕ открывайте духовку ни под каким предлогом! Ни после десяти минут, ни после пятнадцати – вообще не подходите к плите полчаса! А еще лучше, выйдите совсем из кухни, дабы не сотрясать помещение! :) Ну, ведь не секрет же, что нельзя тревожить выпекающийся бисквит... А народ забывает...

7. Выложить из формы. Остудить. Бисквит с яблоками посыпать сахарной пудрой или, проявив фантазию, выбрать любой способ «наведения красоты», например, взбитые сливки.

Ну, вот пока и все!

P.S. Кстати, заметили, что количество продуктов определяется одной цифрой «7»? Очень рекомендую – легко запомнить, и дает отличный результат – сколько яиц, столько же ложек сахара и столько же ложек муки!

P.P.S. Кстати, кроме яблок, снизу пирога – немного «свежеразмороженной» черники… А с вишней, смородиной, клубникой или другими какими фруктами-ягодами бисквитец выходит не менее привлекательным!

Пошаговый фото рецептБисквит с яблоками (шарлотка)
Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №1

Начинаем взбивать яйца без сахара.

Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №2

По прошествии 15 минут яично-сахарная масса будет выглядеть примерно так.

Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №3

Яблок в этот раз много. И пирог готов к выпеканию.

Фото приготовления рецепта: Бисквит с яблоками (шарлотка) - шаг №4

Наблюдайте за процессом выпекания через стекло духовки (еще раз напоминаю - не открывайте дверцу). Готовый пирог - золотистый и красивый.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит с яблоками (шарлотка). Как приготовить Бисквит с яблоками (шарлотка)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с яблоками Шарлотка
Рецепты сладостейБисквит
В духовке
Блюда из яблок

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

4604 спасибо 668909 289 44
Нати Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 19:19 #

Пирог замечательный, но я не смогла отодрать его от формы(((( Получилась каша из пирого((( Но очень вкусная.

   
цитировать
домохозяйка Четверг, 26 Сентября 2013 г. 13:51 #

не получилось, наверно, мало взбивала яйца. Да и муки маловато для 7 яиц

   
цитировать
Катенька Четверг, 26 Сентября 2013 г. 22:15 #

Вот решила испечь бискит такой.... поставила в духовку ... руки так и чешутся открыть и посмотреть))))

   
цитировать
Катенька Пятница, 27 Сентября 2013 г. 01:25 #

Бисквит получился)))) ООООчень при ооочень вкусный:P,,, и быстро Спасибо за рецепт....

   
цитировать
Солянка Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 20:45 #

Огромное спасибо автору за пошаговый и предельно ясный рецепт! Второй раз пекла бисквит с яблоками и наконец-то получилось. :)

Несколько комментариев (мало ли кому пригодится):

Противень у меня большой, потому увеличила все до 10 ед. - по сахару все в норме, сама сладкое не очень люблю, но с кислыми яблоками и корицей просто отлично.

Яйца были вперемешку: и белые и коричневые, на результат не повлияло.

Миксером меня судьба обделила, венчик наше все. Главное - не лениться работать ручками и пышность обеспечена)) Кстати, муку тоже вмешивала венчиком, но уже аккуратно и немного прокручивая.

Слой специально делала средний, чтоб пропеклось (мало опыта общения с этой духовкой)

Духовка электрическая, режим духовки выбрала - только нижний нагрев. Спасибо Гуглу, нашла там соответствие делений градусам. Выпекала на 180, через 20 минут поставила на 160.

Запекала всего 40 минут.

Вынула из духовки, накрыла полотенцем. Через минут 20 достала из формы и сразу же с мужем съели половину :)

   
цитировать
Марина Пятница, 04 Октября 2013 г. 16:21 #

Пирог получился пышным и красивым, но я уьидилась, бисквитное тесто я не люблю

   
цитировать
Заира Пятница, 11 Октября 2013 г. 16:12 #

форму греть или нет?

   
цитировать
Крис Суббота, 12 Октября 2013 г. 10:51 #

У нас за 45 минут вся шарлотка превратилась в угли, и, главное, не сразу заметили, тк написано НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!!

Пеките 25-30 минут.

   
цитировать
Fran Понедельник, 14 Октября 2013 г. 20:17 #

Крис
У нас за 45 минут вся шарлотка превратилась в угли, и, главное, не сразу заметили, тк написано НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!!Пеките 25-30 минут.
духовки РАЗНЫЕ!)может даже подуставшие)) у меня вообще час печется)

   
цитировать
Надежда Вторник, 15 Октября 2013 г. 23:52 #

Наверное надо рискнуть испечь ШАРЛОТОЧКУ!!!

   
цитировать
Дина Суббота, 19 Октября 2013 г. 15:24 #

Подруга
Критика: тут всего по 7, а пунктов в описании - 8. :P А в остальном всё подробненько и с заботой. Спасибо.
пунктов как раз 7 а не 8 Пирог отличный

   
цитировать
silkina_veronika Вторник, 22 Октября 2013 г. 17:23 #

Пирог просто супер!!)спасибо за рецептик)Все получилось(даже духовку открывала несколько раз:wink: )))

   
цитировать
катя Вторник, 22 Октября 2013 г. 17:37 #

а я открыла через 35 минут и он пригорел немного но всё пропеклось и получилось вкусно...

   
цитировать
Anastasia Среда, 23 Октября 2013 г. 13:16 #

Большущее спасибо за рецепт:heart: и отдельное спасибо за подробное описание:oops:, получилось отменно.

Действительно, все гениальное просто)

Девочки, смело пеките по этому рецепту - получается шикарно)))

   
цитировать
Anastasia Среда, 23 Октября 2013 г. 13:24 #

Anastasia
Большущее спасибо за рецепт:heart: и отдельное спасибо за подробное описание:oops:, получилось отменно.Действительно, все гениальное просто)Девочки, смело пеките по этому рецепту - получается шикарно)))

Пекла в газовом ветеране:D при 200 градусах, правда, побоявшись, что подгорит, налила в миску воды и поставила на дно духовки. Пекла ровно 45 минут. Пробовала разные рецепты шарлотки, но этот N1 !!!

   
цитировать
Елена Пятница, 25 Октября 2013 г. 16:05 #

Хороший рецепт. Спасибо. Осталось 20 минут и все станет известно. Какой я спец по Шарлотке. Попробуем напишу.

   
цитировать
Аня Суббота, 26 Октября 2013 г. 14:33 #

Очень вкусный и пышный пирог получился, но мой миксер не выдержал этого испытания временем и сгорел

   
цитировать
ВАЛЯ Суббота, 26 Октября 2013 г. 17:48 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!!:yes:ГОТОВИЛА ЕЁ В ПЕРВЫЙ РАЗ!!!:)СПАСИБОЧКИ ВАМ ЗА ЭТОТ ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТИК!:wink:

   
цитировать
Александра Среда, 30 Октября 2013 г. 10:36 #

Приготовила по вашему рецепту. Но увы, мне не понравилось. Всё таки буду делать по своему старому рецепту.

   
цитировать
Елена Суббота, 02 Ноября 2013 г. 17:00 #

У меня получился - только в газовой духовке 200 град на 45 мин - многовато - чуть пригорел) Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Евгения Понедельник, 04 Ноября 2013 г. 19:17 #

поставила в духовку, посмотрим что выйдет, парень любит такое, ждем с работы, будет дегустировать))

   
цитировать
Марина Вторник, 05 Ноября 2013 г. 12:59 #

а что, если миксер не настолько мощный, и тесто не будет пышным ?

   
цитировать
Полина Понедельник, 18 Ноября 2013 г. 17:47 #

Скажите, а порошок для выпечки не надо??? Мне кажется, что без него тесто не будет таким воздушным:ag:

   
цитировать
галя Четверг, 12 Декабря 2013 г. 12:01 #

Нет он должен быть румяным

   
цитировать
Валерия Среда, 15 Января 2014 г. 09:03 #

Сижу жду окончания готовки...надеюсь всё получится вкусно, но уже вижу что пирог почти не поднялся, скорей всего из-за малого количества муки..

   
цитировать
Валерия Среда, 15 Января 2014 г. 09:23 #

Вытащила, пахнет изумительно, не считая того что он осел, бисквит ооочень вкусный, мягкий! Браво! Спасибо за рецепт, но в след. раз немножко больше муки добавлю)

   
цитировать
Катеринка Четверг, 16 Января 2014 г. 10:11 #

Спасибо за рецепт,очень вкусно получилось. Только я не в форму а на листик тесто залаивала и когда остыл сметанным кремом промазала.Родным очень пронравилсь,в два счета разошлась)))

   
цитировать
Лерочка Понедельник, 20 Января 2014 г. 11:53 #

Великолепно, я правда добавила ещё какао, безумно вкусно, пирог съели за минут 10)) очень очень очень понравился!!

   
цитировать
Милашка Кудряшка Среда, 29 Января 2014 г. 14:47 #

Суперская вкусняшка,мы с сынулей уже вторую печься поставили

   
цитировать
Вредина Четверг, 06 Февраля 2014 г. 14:57 #

у меня тоже сейчас в первые 25 минут он подрумянился красиво (коричневый),внутри сырой(

   
цитировать
Дашуля Пятница, 14 Февраля 2014 г. 17:18 #

Пеку по похожему рецепту))) интересно было как с яблоками печь..

   
цитировать
дарья Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 23:32 #

тут писали про омлет с яблоками, а у меня получилась твердая как камень.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 14:16 #

Спасибо

   
цитировать
Аленький Суббота, 05 Апреля 2014 г. 10:16 #

Очень обидно, но ничего не получилось. В момент добавления муки к яйцам вся масса упала и уже больше никогда не поднялась.

   
цитировать
Екатерина. Вторник, 20 Мая 2014 г. 16:24 #

Все сделала, в духовку поставила, сижу -жду!

   
цитировать
Екатерина Вторник, 20 Мая 2014 г. 19:23 #

:ooi: прочитала что кто-то угли достал вместо шарлотки, я не дожидаясь 10 оставшихся минут, достала бисквит. Высокий, красивый и еще через стекло он казался темнее чем на самом деле. Нужно было ехать в садик, когда вернулась.... бисквит осел в 2 раза , разрезала и половина вверху спеклась , а низ сырой. Еще раз буду пробовать, но дольше печь однозначно.

   
цитировать
Екатерина Четверг, 22 Мая 2014 г. 13:33 #

Сегодня была вторая попытка, в духовке подннялся,там же потом сам опал.вроде пропекся, но возле яблок чуть сыровато, если бы спеч один бисквит, то наверно лучше получился.

   
цитировать
Ксения Понедельник, 26 Мая 2014 г. 13:10 #

Делала все по рецепту, но за место обычного сахара использовала тростниковый и ржаную муку. Плохо получилось( все разваливается и бисквитом только пахнет..на вкус тоже не фонтан(

   
цитировать
туяра Среда, 28 Мая 2014 г. 18:37 #

У меня пирог не получился:( сделала все по рецепту, и воздушной пенки не было и сам пирог получился не пушистый, а какой то мокрый.

   
цитировать
ОльгаВесна Вторник, 03 Июня 2014 г. 08:44 #

Готовила все по вашему рецепту, вот только яйца были домашние. Получилось оооочень вкусно и сам пирог очень воздушный))))) вам спасибо)))

   
цитировать
ОльгаВесна Вторник, 03 Июня 2014 г. 08:49 #

Дополнение к предыдущему отзыву)))

   
цитировать
Екатерина Четверг, 12 Июня 2014 г. 15:22 #

Спасибо! Получилось очень вкусно!

   
цитировать
Ирина Пятница, 25 Июля 2014 г. 21:52 #

Начиталась тут восторженных отзывов, сегодня решила испечь. Вот сижу ем - ничего особенного, какой-то пресный, теста много, хотя я яблок намного больше положила. Духовку 45 мин не открывала. Короче не понравилось. Буду делать как раньше, по-простому - яблоки заливала тестом, но другим тестом - пальчики оближешь.

   
цитировать
Лилия Среда, 30 Июля 2014 г. 22:02 #

У меня вопрос: мука - ложка с горкой?

У меня была прямоугольная форма размером на полдуховки, наверное надо было меньшую и желательно круглую, это сильно влияет?

Дальше. Тесто поднялось, но не так сильно, как хотелось бы, кстати, возле дверцы оно более севшее, полдека такое, половина - поднялось. И еще, после выпечки оно осело, как с этим бороться? Испеклось за минут 35-40. Температуру никак не могла адекватно отегулировать, в общем, была выше чем надо. Буду скоро пробовать, думаю на вку с нормально.

   
цитировать
Лилия Четверг, 31 Июля 2014 г. 22:32 #

Пирог остыв, сел ужасно. И привкус яичницы.

   
цитировать
Ната Пятница, 01 Августа 2014 г. 13:23 #

Лилия
У меня вопрос: мука - ложка с горкой?
с небольшой
Лилия
У меня была прямоугольная форма размером на полдуховки, наверное надо было меньшую и желательно круглую, это сильно влияет?
не время выпечки немножко, ну и растечется, ниже будет)

Лилия
Дальше. Тесто поднялось, но не так сильно, как хотелось бы, кстати, возле дверцы оно более севшее, полдека такое, половина - поднялось.
капризное с подъемом, да. нагрев духовки влияет
Лилия
И еще, после выпечки оно осело, как с этим бороться? Испеклось за минут 35-40. Температуру никак не могла адекватно отрегулировать, в общем, была выше чем надо.
с оседанием та же тема- духовка. сама сколько ни пеку бисквит, все равно присядет в конце, но пушистость остается) Высокую темп. не люблю, лучше не больше 180 и держу в духовке до 45-50 минут, для надежности) Иногда ставят при 200, через 10-15 минут уменьшают до 175,не знаю, не рисковала.. Дерзайте)

   
цитировать
Лилия Пятница, 01 Августа 2014 г. 13:32 #

Это я же. Спасибо за ответы. Пирог сел бызбожно, как я написала выше, стал совсем плоским, не пышным. В общем, может не мое (

   
цитировать
Ната Понедельник, 04 Августа 2014 г. 14:30 #

Лилия
Это я же. Спасибо за ответы. Пирог сел бызбожно, как я написала выше, стал совсем плоским, не пышным. В общем, может не мое (
эх.. Жаль..( Попытайтесь, может, еще разок..

   
цитировать
a333a Воскресенье, 24 Августа 2014 г. 16:37 #

Пеку по Вашему рецепту уже раз 20. Получается на ура! Спасибо!!!

   
цитировать
СТД Вторник, 02 Сентября 2014 г. 12:29 #

Великолепно,легко,легкое ВОЛШЕБСТВО !СПАСИБО!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)