Мед варить на слабом огне, снимая пену, до темного цвета. Частью меда заварить ржаную муку, размешать с остальным медом, охладить до теплого состояния. Сахар-жженку растереть с желтками, влить молоко, смешать эту массу с пшеничной мукой (предварительно ввести в нее растертые в порошок пряности), замесить тесто и добавить в него мед с ржаной мукой, сметану и все взбить. Готовое тесто выложить на смазанный маслом противень слоем 1—2 см, выпечь на небольшом огне. Нарезать квадратиками. Приготовление сахара-жженки: сварить густой сахарный сироп, нагреть его на умеренном огне в толстостенной посуде, все время помешивая, до потемнения. Затем огонь слегка уменьшить и прогревать, помешивая, пока сироп не станет светло-коричневым (следить, чтобы не пригорело!).
Продукты
мука пшеничная
2.3
стакана
мука ржаная
4
ст. ложки
желток
2
шт.
молоко
1
стакан
или простокваша
1
стакан
мёд
0.5
кг
жжёнка
20
г
корица
по вкусу
кардамон
по вкусу
гвоздика
по вкусу
бадьян
по вкусу
цедра лимона
по вкусу
сода
по вкусу
Рецепт: Пряники медовые с ржаной мукой. Как приготовить Пряники медовые с ржаной мукой?
Пряники домашние 
Шоколадные пряники в сахарной глазури 
Медовые пряники с глазурью 
Заварные карамельные пряники в... 
Домашние пряники с глазурью 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде 
Оладьи из простокваши 
Баурсаки 
Сдобные лепешки 
Таратушки на кефире 
Блинчики на простокваше