Мясо разделить на 4 куска, а затем каждый - горизонтально пополам, посолить и поперчить. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам и 3 минуты бланшировать в подсоленной воде. Петрушку мелко порубить и перемешать со сметаной и горчицей. Смазать мясо сметанной смесью. Положить начинку из ветчины и моркови, свернуть в рулетики и перевязать нитью. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Влить овощной бульон. Тушить рулетики 90 минут под крышкой на самом малом огне. Соус от тушения загустить, посолить, поперчить, добавить томатную пасту. Рулетики перед подачей на стол полить со усом. На гарнир подходит зеленая фасоль, картофель.
Продукты
филе говядины
500
г
ветчина
2
ломтя
морковь
2
шт.
петрушка
0.5
пучка
сметана
2
ст. ложки
горчица
3
ст. ложки
масло растительное
30
г
сок овощной
100
г
бульон
400
г
мука
50
г
томатная паста
1
ст. ложка
Рецепт: Зразы из говядины с морковной начинкой. Как приготовить Зразы из говядины с морковной начинкой?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Сметанное печенье на сковороде 
Салат-закуска "Царский рулет" 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат "Нежный с кальмарами" 
Жульен с грибами и курицей, в... 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Творожная запеканка с морковью