Нагреть духовку до 175°С. Натереть на терке яблоко и полить лимонным соком. Перемешать маргарин, сахарный песок, яйца, муку, разрыхлитель, соль, корицу и миндальное масло. Перемешать с тертым яблоком. Выпекать тесто в разъемной форме (диаметр 26 см), смазанной жиром, около 25 мин.
Для коржа из крошек растопить маргарин и перемешать с мелко раскрошенным печеньем. Поставить края разъемной формы на блюдо для торта. Выложить туда массу и поставить в холодильник.
Для крема перемешать йогурт, сливочный сыр и подсластитель.
Яблоки вымыть, разрезать на 4 части и удалить семенные коробочки. Полить несколько долек 1 ст. ложкой лимонного сока и отложить их в сторону. Сделать пюре из 1/2 оставшихся яблок с 7 ст. ложками лимонного сока, другую половину натереть на крупной терке. И то и другое перемешать с йогуртовым кремом. Замочить желатин в холодной воде, распустить на слабом огне и перемешать с массой. Поставить яблочный крем в холодильник и дать ему застыть.
Намазать корж из печенья 2 ст. ложками яблочного желе и нанести сверху яблочно-йогуртовый крем. Поставить торт в холодильник как минимум на 3 ч., а лучше на ночь.
Разогреть оставшееся яблочное желе и намазать на торт. Поставить торт на 1 ч. в холодильник.
Незадолго перед тем, как подавать на стол, снять края разъемной формы. Украсить пластинками миндаля края торта. Покрыть торт дольками яблок с корицей и пластинками миндаля.