рецепт с фото пошаговый

Шашлык на сковороде

Фото к рецепту: Шашлык на сковороде
 4 порции
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 Практика-Л   28.02.19

В двух словах, как приготовить шашлык на сковороде: свинину нарежем кубиками, нанижем на короткие деревянные шпажки, слегка обжарим и продолжим тушить с луком и вином под крышкой около часа. А подробнее?..

Продукты (на 4 порции)
Свинина нежирная - 1 кг
Вино красное сухое - 1 стакан
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Имбирь молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Душица (орегано) - 1 ч. ложка (по вкусу)
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Лук репчатый жёлтый (среднего размера) - 3 шт.
Томаты консервированные в собственном соку (по желанию) - 200 г
*
Для подачи:
Соус кисло-сладкий (например, ткемали) - по вкусу
или сок лимона - по вкусу

Зима... С чистой совестью можно есть больше мяса, приправленного согревающими, жгучими пряностями: имбирём, чёрным перцем, чабером, душицей и так далее... Накроем в гостиной стол зелёной скатертью, завалим его всякими фруктами и побалуем себя шашлычком, но сначала его нужно приготовить. А это очень просто!

Пошаговый фото рецептШашлык на сковороде
Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №1

Подготовим все необходимые продукты.
Помимо продуктов нам понадобится 4 деревянных шпажки длиной 12-14 см и широкая плоская сковорода.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №2

Как приготовить шашлык на сковороде:

Килограмм нежирной свинины нарежем кубиками – примерно 16 кусочков. Одни получатся ровненькие правильные кубики, а другие могут быть продолговатыми кусочками – их потом свернем вдвое, нанизывая на шпажку, и они тоже примут подходящую форму.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №3

Нарезанное мясо нужно замариновать. Сложим его в подходящую кастрюльку.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №4

Мясо посолим (не более 1 ч. ложки без верха) и поперчим (на кончике чайной ложки).

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №5

Мясо зальём стаканом сухого красного вина, добавим 2 ст. ложки уксуса (если вино с кислинкой, то уксус добавлять не надо). Перемешаем и прикроем крышкой. Оставим мясо в вине хотя бы на полчаса, а можно на ночь или на день.
Полчаса свободного времени на кухне, думаю, не пропадут зря. Приготовим салат или отварим рис, или что другое сделаем - творческим натурам не бывает скучно!

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №6

Плотно нанизываем по 4 кубика мяса на каждую шпажку.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №7

Разогреваем 2-3 ст. ложки растительного масла в широкой сковороде с плоским дном.
Выкладываем мясо на шпажках в сковороду для обжаривания. Жарим шашлык на сковороде сначала 3 минуты на одной стороне.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №8

А затем столько же и на другой.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №9

Пока мясо на шпажках обжаривается, подготовим лук. Три средних головки обычного жёлтого лука (300 г всего) чистим, моем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №10

Убираем слегка обжаренные "четверки" из сковороды на широкую тарелку.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №11

В сковороду засыпаем нарезанный лук. Обжариваем его на среднем огне 5 минут, помешивая, до прозрачности (никакого золотистого или, ещё хуже, коричневого цвета, ведь мы питаемся правильно!).

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №12

Маринад, оставшийся от мяса, вливаем к луку. Солим и перчим по вкусу, добавляем молотый имбирь и душицу. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №13

Затем сверху на лук выкладываем шпажки с мясом. Трясём сковородку, чтобы улеглось.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №14

Сковороду закрываем крышкой. Томим шашлык с луком на минимальном огне около 40 минут (до мягкости).

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №15

Два раза за это время нужно повернуть шашлычки и растрясти сковородку.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №16

Приготовленный шашлык на сковороде подавать с кисло-сладкими соусами.
*
Другой вариант приготовления шашлыка: за 15 минут до окончания готовки добавить в сковороду нарезанные консервированные томаты - они лягут между шпажками. В этом случае подавать к шашлыку кисло-сладкий соус не обязательно, а кислоты всегда можно добавить, сбрызнув соком лимона.

Фото приготовления рецепта: Шашлык на сковороде - шаг №17

Приятного вам ужина на траве. :))

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шашлык на сковороде. Как приготовить Шашлык на сковороде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
ШашлыкМаринад для шашлыка Шашлык из свинины Шашлык на сковороде
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины
Ужин
2 спасибо 9 0
Zlata Вторник, 25 Мая 2010 г. 14:18 #

Рецепт так замечательно написан, что хочется немедленно все бросить и бежать готовить шашлык в сковороде, а потом есть его на травке!

   
цитировать
rOrganizer Вторник, 25 Мая 2010 г. 14:27 #

Если вам понравилось готовить шашлык на сковородке, попробуйте еще такой интересный рецепт Хазани хоровац (армянский шашлык на сковороде)

   
цитировать
Евгеша Вторник, 25 Мая 2010 г. 14:48 #

Есть еще такой армянский рецепт шашлык из курицы на сковороде, тоже очень вкусно

   
цитировать
vitalija Пятница, 03 Сентября 2010 г. 15:08 #

так вкусно описано обязательно попробую приготовитьWell

   
цитировать
Дима Вторник, 03 Апреля 2012 г. 20:36 #

Офигенно получилось, а лимончик выжатый сверху замечательно вписался

   
цитировать
аня Вторник, 22 Мая 2012 г. 22:02 #

спасибо за рецепт))))))))))))все идеально получилось.

   
цитировать
МАКС Среда, 13 Февраля 2013 г. 15:44 #

Супер, завтра буду готовить!

   
цитировать
павел Суббота, 19 Апреля 2014 г. 09:54 #

морального удовлетворения от приготовления не получил(пародия на шашлык),но было вкусно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)