рецепт

Воздушный полуфабрикат

 1 порция

Воздушное тесто представляет собой пенообразную массу белого цвета, легкую, пористую. Тесто готовят без муки (см. технологию приготовления белково-взбивного теста). Взбитую массу отсаживают на листы, смазанные жиром или застланные бумагой. Массу разливают для тортовых лепешек (пластов) прямоугольной, квадратной или круглой формы, на лист укладывают трафарет (раму). Толщина слоя — не более 8—10 мм. Для пирожных массу отсаживают в виде круглых или овальных лепешек из кондитерского мешка через круглую трубочку. Выпекают воздушный полуфабрикат при температуре 100°С: крупные — в течение 60—70 минут, мелкие - в течение 30—35 минут затем снимают с листов бумаги.

Продукты (на 1 порцию)
яичный белок 18шт.
сахар 960г
сахарная пудра ванильная 7г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Воздушный полуфабрикат. Как приготовить Воздушный полуфабрикат?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПироги
В духовке
4 спасибо 7375 3 2
Сыр Понедельник, 23 Марта 2009 г. 00:03 #

:heart:вии

   
цитировать
фач Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 16:03 #

привет рицепт класс

   
цитировать
Кристина Четверг, 12 Декабря 2013 г. 05:18 #

обычный рецепт:roll:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)