рецепт

Бисквит основной-I

 1 порция

См. технологию приготовления: «Бисквит основной». Выпекают бисквитное тесто при температуре 200—220°С. Время выпечки зависит от объема и толщины теста. Бисквитный полуфабрикат нельзя трогать, так как он от сотрясения оседает (лопаются неокрепшие стенки пузырьков воздуха). Окончание процесса выпечки определяют по светло-коричневому цвету корочки и упругости. Если при надавливании пальцем ямка быстро восстанавливается, значит бисквит готов. Выпеченный бисквитный полуфабрикат охлаждают 20—30 минут, затем освобождают от формы. На листах бисквитное тесто выпекают для рулетов и некоторых видов пирожных и тортов. Тесто наливают на лист, выстланный бумагой, слоем не более 10 мм, выравнивают ножом. Если бисквит предназначен для рулета, то охлаждать его нельзя, так как рулет свертывают горячим. Испеченный бисквит снимают с противня, удаляют бумагу, кладут на салфетку, промазывают подготовленной начинкой и в горячем состоянии свертывают рулетом.

Продукты (на 1 порцию)
мука 280г
крахмал картофельный 70г
сахар 350г
меланж 580г
эссенция 0.003г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит основной-I. Как приготовить Бисквит основной-I?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквитТортыТорт бисквитный
В духовке
3 спасибо 2837 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)