Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были ею только прикрыты. Варить под крышкой на небольшом огне. Когда грибы станут мягкими, мелко изрубить, развести отваром (в котором они варились) и перелить в миску, где будет готовиться свекольник. Мелко накрошить в миску свеклу (лучше натереть на терке), картофель соленые огурцы (очень мелко), зеленый лук, укроп, заправить солью, перцем и тертым хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным квасом. В тарелку со свекольником положить ложку сметаны, половину вареного яйца.
Продукты
грибы сушёные
4-5
шт.
свекла отварная
3
шт.
картофель отварной
2
шт.
огурцы солёные
2-3
шт.
лук зелёный
100
г
зелень укропа
1
пучок
хрен тёртый
по вкусу
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
квас
1.5
л
сметана
0.5
л
яйца
2
шт.
Рецепт: Свекольник постный. Как приготовить Свекольник постный?
Свекольник домашний 
Горячий свекольник с говядиной 
Холодный свекольник 
Свекольник или холодный борщ 
Свекольник горячий 
Суп «Харчо» 
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Шаурма с курицей 
Салат «Нидерланды» 
Свекольный салат с сыром и яйцом 
Салат из свеклы с чесноком 
Оладьи из свёклы 
Остренький салат из свеклы и яблока 
Шведские котлеты со свеклой 