В растертые с сахаром желтки положить измельченный до порошкообразного состояния шоколад, хорошо размешать, после чего развести массу горячим молоком и проварить до загустения.
Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, непрерывно помешивая. Мельхиоровую сковороду смазать сливочным маслом, заваренное суфле уложить горкой.
Выпечь и подать суфле с молоком, посыпав сахарной пудрой.
Продукты
На одну порцию:
яйца
86
г
сахар
30
г
шоколад
20
г
молоко
40
мл
мука
8
г
масло сливочное
2
г
сахарная пудра
5
г
молоко
150
мл
или сливки
150
мл
Рецепт: Суфле шоколадное. Как приготовить Суфле шоколадное?
Суфле «Птичье молоко» 
Творожно-молочное суфле 
Творожное суфле 
Банановое суфле (в духовке) 
Шоколадное суфле 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде