Муку смешать со сливочным маслом и хорошо растереть. В сметану добавить соль, сахар и 1/3 нормы муки, хорошо вымешать, затем соединить с подготовленным маслом и мукой и добавить еще 0,5 стакана муки. Тесто хорошо вымешать и поставить на холод на 30 минут. Раскатать толщиной в 0,5 см, стаканом вырезать кружочки, стаканом меньшего диаметра у половины пышек вырезать середину (получаются лепешки с дыркой). На сплошной кружок положить кружок с дыркой и слегка придавить, в выемку положить густое варенье, а сверху орех. Смазать пышки взбитым яйцом и поставить в духовку на 15— 20 минут. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.
Продукты
мука гороховая
3
стакана
масло сливочное
200
г
сахар
1
стакан
соль
0.25
ч. ложки
сметана
200
г
сахарная пудра
1
ст. ложка
яйца
1
шт.
варенье
1
стакан
Рецепт: Пышки мамины. Как приготовить Пышки мамины?
Пышки со сметаной 
Пышки-пончики 
Тесто на дрожжах для пирожков,... 
Щалям — пышки 
Пышки на сметане в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...