рецепт с фото пошаговый

Ароматный плов

Фото к рецепту: Ароматный плов
 6 порций
 natik   24.11.08

Готовить будем ароматный, рассыпчатый первоклассный плов! Рецепт без мяса? Ну да, зато легко и полезно. Такой рис составит отличную «компанию» лососю, креветкам, мидиям... Пожалуйста, пробуйте!

Продукты (на 6 порций)
Куриный бульон или вода — 2,5 стакана
Шафран — щепотка
Оливковое масло первого холодного отжима — 1 ст. ложка
Лук репчатый, среднего размера, нарезанный маленькими кубиками — 1 шт.
Красный сладкий перец, нарезанный кубиками — 1 шт.
Рис белый, длинный — 1,5 стакана
Соль — 1 ч. ложка или по вкусу
Красный стручковый перец (кайенский), молотый — щепотка
Зелень петрушки, измельченная — ¼ стакана
Чеснок — 1 большой зубок, измельченный (1,5 ч. л.)
Миндаль жареный - ¼ стакана
Листья орегано свежие, измельченные — 1 ст. ложка

Итак, как приготовить плов?

Хорошо нагрейте бульон на плите или в микроволновке (до горячего состояния). Добавьте шафран, накройте и оставьте на 15-20 минут.

В толстостенной кастрюле (чугунке) с плотно прилегающей крышкой разогрейте масло на среднем огне. Уменьшив огонь до умеренного, выложите в кастрюлю лук и сладкий перец. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут, только до мягкости овощей (не подрумянивая их). Добавьте рис, соль и горький перец. Тщательно все перемешайте.

Обжаривайте продукты не менее 5 минут, регулярно перемешивая, чтобы зерна риса отделялись друг от друга и не прилипали ко дну кастрюли.

Можете уменьшить огонь до малого. Вмешайте 2 ст. ложкки петрушки и чеснок.

Влейте бульон с шафраном, перемешайте, доведите до кипения на среднем огне. Накройте, уменьшите огонь и продолжайте приготовление плова еще 15-20 минут.

Снимите с огня. Оставьте плов на 5 минут. Затем, снимите крышку и аккуратно «распушите» плов вилкой. Подмешайте, также с помощью вилки, миндаль, оставшуюся петрушку и орегано. Попробуйте плов и добавьте, если нужно, специи по вкусу.

Пошаговый фото рецептАроматный плов
Фото приготовления рецепта: Ароматный плов - шаг №1

По-настоящему ароматный плов получится, если вы сначала обжарите рис и все ингредиенты на масле, имеющем свой аромат (оливковом, или сливочном, или топленом). Пускай обычно приготовление плова связано только с обжариванием лука на сливочном масле, но мы добавим и чеснок, и зелень, и специи. И нарезанные овощи.

Фото приготовления рецепта: Ароматный плов - шаг №2

Конечно, предпочтительнее добавлять в плов бульон, а не воду. Можно половину бульона (воды) смешать с вином или даже с фруктовым соком. Жидкость выпарится, а замечательный аромат останется.

Фото приготовления рецепта: Ароматный плов - шаг №3

После приготовления плова, перед подачей, когда вы вилкой придаете плову большую рассыпчатость, подмешайте ингредиенты, которые изменят структуру риса — свежую зелень, орехи, или, например, сыр, готовый бекон.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ароматный плов. Как приготовить Ароматный плов?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Плов
Блюда из риса
124 спасибо 12 2
nata Понедельник, 29 Ноября 2010 г. 08:41 #

Господи, как я удачно к ВАМ попала! Меня устраивает абсолютно ВСЁ!

   
цитировать
Анна Губер Суббота, 02 Июля 2011 г. 22:26 #

Спасибо вам большое за то, что рецепты у вас доступные, с пошаговыми фото, описание даете подробное. Я бы читала и читала ваши рецепты!!!

   
цитировать
natik Понедельник, 04 Июля 2011 г. 14:24 #

Спасибо за добрые слова! Well

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 04 Марта 2012 г. 14:59 #

Красотища!Думаю,что и вкуснотища!Обязательно сделаю.Большое спасибо за такой рецепт.

   
цитировать
Хозяюшка Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 15:39 #

Спасибки вам !!!!!Heart

   
цитировать
хозяйка Среда, 06 Августа 2014 г. 18:59 #

Супер

   
цитировать
Александр Пятница, 10 Октября 2014 г. 07:09 #

Это не плов, это способ приготовления риса!

   
цитировать
Руслан Суббота, 31 Октября 2015 г. 06:51 #

Шафран?) Рили?)) Во 1х настоящий шафран вы не найдёте в наших магазинах, во 2х грамм шафрана стоит больше чем грамм золота. И все же шафран??)

   
цитировать
Николай Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 16:18 #

класс

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)