рецепт

Мясо лося прессованное (тушеное)

Отобрать ровные (150 х 100 х 70 мм) куски лосятины без костей. Слегка промыть. Со всех сторон нашпиговать дольками свиного сала (30—35 мм, глубина 10—15). Небольшие, с горошину, дольки, чтобы лучше входили в обозначенные ножом углубления в мясе, предварительно заморозить. После этого куски обильно натереть солью и пересыпать черным перцем. Уложить их плотно в кастрюлю, засыпать мелко нарезанным луком (примерно 2 луковицы) и поставить на нижнюю полку холодильника.

Через двое суток каждый кусок дополнительно посыпать зеленым луком, зеленью петрушки, укропа (если есть), полить образовавшимся соком и плотно завернуть в пищевую фольгу. Можно и в листы теста. Поместив их на противень с небольшими бортиками, поставить в духовку на среднюю температуру. Через полтора часа мясо готово.

На стол подавать тонкими кусочками с зеленью и горчицей. То же можно приготовить из кабанятины. Кусочек последней (или ломтик сала) неплохо перед тушением положить на лосятину. Блюдо выигрывает при приготовлении в русской печи.

Продукты
лосятина без костей  сколько уйдет
сало свиное  сколько уйдет
соль  по вкусу
перец чёрный  по вкусу
лук 2шт.
лук зелёный  по вкусу
зелень петрушки  по вкусу
зелень укропа  по вкусу
горчица  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясо лося прессованное (тушеное). Как приготовить Мясо лося прессованное (тушеное)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаДичь
На праздничный стол Новый Год
В духовке
3 спасибо 3505 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)