Опустить персики в кипящую воду на несколько секунд, затем снять с них кожицу, разрезать пополам и вынуть косточки. Один имбирь нарезать мелкими кубиками, а два других — тонкими полосками. Вскипятить белое вино с имбирным сиропом и кубиками имбиря, раздавленным кардамоном, мускатным орехом, корицей и потушить в нем половинки персиков под крышкой на слабом огне в течение 3— 4 минут. Затем персики обсушить и поставить в холодное место. Взбить миксером желтки с целым яйцом и сахаром, поставить полученную массу на горячую водяную баню, процедить туда винный сироп и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не нагреется и не загустеет. Половинки персиков срезом вверх разложить на 4 тарелки, каждое углубление заполнить шариком мороженого. Взбитую винную массу вылить вокруг персиков, посыпать полосками имбиря.
Продукты (на 4 порции)
персик спелый
4
шт.
имбирь (свежий корень) засахаренный в сиропе
3
шт.
вино белое
250
мл
сироп имбирный
3
ст. ложки
кардамон коробочка
3
шт.
мускатный орех молотый молотый
1
щепотка
корица палочка
0.25
шт.
желток
2
шт.
яйца
1
шт.
сахар
50
г
мороженое с маракуйей (маленькие шарики)
8
шт.
Рецепт: Индийские персики. Как приготовить Индийские персики?
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Классический чизкейк 
Творожно-банановый десерт 
Шоколадно-сметанный мусс 
Бомбейская картошка 
Чикен Масала 
Лепёшки-кармашки на сковороде 
Палак-панир 
Индийский дал (пряный суп из чечевицы) 
Персиковый перевернутый пирог