Желтки смещать с холодной кипяченой водой, положить кусочек сливочного масла и проварить смесь на водяной бане, непрерывно помешивая до загустения. Затем смешать с белым основным соусом, посолить, заправить лимонной кислотой и процедить. Подавать к блюдам из отварной рыбы и овощей.
Продукты
масло сливочное
1
пачка
вода
3
ст. ложки
яйца желтки
6
шт.
соус белый основной
0.5
стакана
лимонная кислота
0.5
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Соус голландский. Как приготовить Соус голландский?
