Отделить филе и отбить. В двух-трех местах надрезать сухожилия и слегка подсолить. На филе положить печеночный фарш. Для приготовления фарша: печень курицы, лук, морковь слегка спассеровать, залить водой и протушить. Пропустить все через мясорубку, добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Филе завернуть в виде котлеты, запанировать в муке, смочить в льезоне, запанировать в белом хлебе и обжарить во фритюре. При подаче котлету положить на обжаренный ломтик хлеба, сбоку положить горошек, жареный картофель и свежие помидоры.
Продукты
куриное филе
4
шт.
печень куриная
6
шт.
лук репчатый
1
шт.
морковь
0.5
шт.
мука пшеничная
2
ст. ложки
яйца
1
шт.
молоко
0.5
стакана
хлеб белый пшеничный
4
ломтя
жир для фритюра
1
стакан
сухари из белого хлеба
3
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты из филе курицы с печенью. Как приготовить Котлеты из филе курицы с печенью?
Куриные котлеты по-французски 
Классические куриные котлеты 
Нежные куриные котлеты 
Куриные рубленые котлеты 
Куриные котлеты "Особые" 
Пышные печеночные котлеты 
Печеночные котлеты "Парочка" 
Котлеты из свиной печени 
Печёночные котлетки 
Котлеты из говяжьей печени 
Рубленые куриные котлеты с... 
Куриные оладушки 
Котлеты "Юрате" 
Рубленые котлеты из куриной печени... 
Печеночные оладьи 
Рубленые котлеты из куриной печени 
Печёночные оладьи с морковью 
Печёночные котлеты с картофелем 
Котлеты из куриной печени 
Оладьи из печени 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе, фаршированное... 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Перловая каша с куриными желудками... 
Куриный беф-строганов 
Шницель из курицы 
Тушеное куриное филе в... 
Куриные рулетики с сыром 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень куриная под сметанным соусом 
Подлива из куриной печени со сметаной 
Куриная печень с луком и морковью 
Жареная куриная печень в... 
Куриные биточки из фарша 
Куриные тефтели в духовке, в... 
Котлетки из картофеля и куриного фарша 
Запеканка из картофеля, куриного... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Но чтобы быстро, понравились эти рубленые