Для украшения: несколько свежих листиков базилика или веточек петрушки. Свеклу помыть, очистить, нарезать кубиками и варить в воде под крышкой на слабом огне 15 минут, а затем остудить. Мякоть ананаса нарезать кубиками и вместе с охлажденной свеклой, свекольным Отваром, медом, джином, лимонным соком, лимонной цедрой и гвоздикой взбить в миксере в пюре примерно за 1 минуту. Взбить белок в крутую пену, добавить в пюре. Полученную массу выложить в металлическую посуду, закрыть фольгой и на 2—3 часа поставить в морозильную камеру. Каждый час массу вынимать и хорошо перемешивать. Базилик или петрушку вымыть и промокнуть. Отделить порционной ложкой шарики щербета, выложить в винные бокалы и украсить листиками травы.
Продукты (на 4 порции)
свекла
100
г
вода
250
мл
ананас мякоть свежая
100
г
мёд
50
г
джин
2
ст. ложки
сок лимона
1
шт.
цедра лимона натертая
0.5
шт.
яичный белок
1
шт.
гвоздика молотая
1
щепотка
Рецепт: Свекольный щербет. Как приготовить Свекольный щербет?
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Классический чизкейк 
Творожно-банановый десерт 
Японский десерт "Моти" 
Шербет с орехами 
Щербет с арахисом 
Вишневый щербет 
Клубничный щербет 
Щербет с фундуком, изюмом и... 
Шарлотка с ананасами 
Пирог "Тропический рай" 
Мясо по-французски с ананасами,... 
Салат из ананасов с чесноком 
Морковный салат с ананасами 
Свекольные деруны за 15 минут 
Свекольная икра 
Cвекла по-корейски 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами