Щербет из смородины и киви

Нагреть сахар с водой, в течение 5 минут покипятить, затем охладить. Смородину промыть, обсушить и отложить несколько веточек для украшения. Остальные ягоды очистить от веточек и размять. Почистить 3 киви, нарезать на кусочки и тоже размять. Вмесить в каждое пюре по половине сахарного сиропа, «Кассис» и красное вино добавить в смородину, а шампанское и ром — в киви. Получившиеся смеси выложить в металлические миски, закрыть и замораживать в морозильной камере в течение часа до полутвердого состояния, периодически перемешивая. Белки взбить и ввести в пюре обоих видов. Замораживать щербеты еще 1 час. Киви очистить и нарезать ломтиками. Отделить порционной ложкой красные и зеленые шарики щербета, разложить в десертные вазочки и украсить ломтиками киви и смородиной.