Котлеты из нежирной свинины отбить, посолить и поджарить. Нарезать колбасу большого диаметра кружками толщиной 1 см и жарить на сковороде с разогретым жиром, пока края не сожмутся. Спассеровать на сливочном масле пшеничную муку и развести пассеровку овощным бульоном и уксусом. Полученный соус варить в течение 10 минут, затем снять с огня и смешать со сваренными вкрутую мелко нарезанными яйцами, солеными огурцами, солью и перцем. Готовой массой наполнить корзиночки из колбасы. В качестве фарша можно использовать также горошек с маслом, тушеную морковь, пюре из шпината или картофеля. Поместить посредине каждой котлеты по одной наполненной фаршем корзиночке из колбасы, а рядом — по 1—2 ломтику лимона.
Продукты
свинина
500
г
колбаса
200
г
мука пшеничная
1
ст. ложка
бульон овощной
1
стакан
уксус
1
ст. ложка
яйца
2
шт.
огурцы соленый
2
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
зелень
по вкусу
лимон
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Свиные отбивные «Сюрприз». Как приготовить Свиные отбивные «Сюрприз»?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Отбивные из свинины 
Отбивная из куриной грудки 
Отбивные из свинины в кляре 
Свиные отбивные, жаренные в панировке 
Куриные отбивные "Нежность" 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога