Свинину нарезать по одному куску на порцию и отбить, сало тонко отбить, положить на отбитый кусок свинины, посолить, поперчить. Для приготовления фарша: обжаренную печень пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, рубленые яйца, заправить солью и перцем. Фарш тщательно размешать, положить на свинину с салом, завернуть в форме цилиндра, смочить в яйцах и запанировать. Обжарить в жире и довести до готовности в духовом шкафу. При подаче полить сливочным маслом. Гарнир — жареный картофель, зеленый горошек, морковь в молочном соусе.
Продукты
свинина
500
г
сало копчёное
80
г
печень
120
г
лук репчатый
1
шт.
маргарин
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
панировочные сухари
0.5
стакана
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты, фаршированные печенью. Как приготовить Котлеты, фаршированные печенью?
Пышные печеночные котлеты 
Печеночные котлеты "Парочка" 
Котлеты из говяжьей печени 
Печёночные котлетки 
Котлеты из свиной печени 
Домашние котлеты 
Котлеты из свиного фарша 
Котлеты жареные из свинины 
Мясные котлеты "Пышные" 
Котлеты домашние 
Котлеты из куриной печени 
Оладьи из печени 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем