рецепт с фото пошаговый

Пирог с капустой

Фото к рецепту: Пирог с капустой
 16 порций
 5 часов (ваши 1 час)
 Практика-П   30.03.15

Рецепт пирога с капустой, который я вам предлагаю, несложный, и очень вкусный!

Продукты (на 16 порций)
*Для теста:
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 7 г
или Дрожжи свежие - 20 г
Молоко (или вода) - 150 мл
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 0,25 ч. ложки
*Для начинки:
Капуста белокочанная - 300 г
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
*Для смазывания:
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 10 г

Пошаговый фото рецептПирог с капустой
Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №1

Подготовьте продукты для пирога с капустой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №2

Как приготовить пирог с капустой:

Дрожжи размешайте с теплым (примерно 30°С) молоком, понемногу подсыпая часть просеянной муки (0,5-0,75 стакана).

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №3

Замесите опару (как жидкая сметана), накройте и оставьте опару в теплом месте на 30-40 мин.
Рядом выложить масло, чтобы оно стало очень мягким.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №4

Затем добавьте в опару размягченное масло, сахар, соль, яйцо. Перемешайте до растворения сахара и соли.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №5

Подсыпая понемногу просеянную оставшуюся муку, тщательно вымесите тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №6

Накройте и оставьте тесто в теплом месте подходить на 1-1,5 ч. После обминки оставьте еще примерно на 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №7

Пока тесто зреет, приготовьте начинку.

Свежую капусту тонко нашинкуйте.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №8

Очистите морковь, нашинкуйте острым ножом соломкой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №9

Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №10

На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите лук, обжарьте его, помешивая, на среднем огне до прозрачности (3-5 минут).

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №11

Добавьте морковь, перемешайте, жарьте еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №12

Выложите капусту, перемешайте. Накройте крышкой, тушите 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №13

Яйца залейте водой, доведите до кипения, варите 8 минут. Остудите и очистите.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №14

Посолите овощи.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №15

Все продукты для начинки (овощи и яйца) соедините и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №16

Включите духовку.

Тесто разделите на две части, одна из которых должна быть чуть больше. Можно оставить немного теста для украшения пирога.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №17

Раскатайте две лепешки толщиной примерно 0,7 см.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №18

Остатки теста раскатайте тонко (1,5-2 мм), разрежьте на узкие полоски и сделайте надсечки, чтобы получились "колоски".

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №19

Взбейте желток, добавьте 0,5 ст. ложки воды. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №20

Выложите лепешку поменьше на противень, ложкой распределите по всей ее поверхности приготовленную начинку, оставляя свободными бортики шириной 2-3 см.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №21

Накройте пирог второй лепешкой и защипните края. Украсьте пирог.
Взбитым яйцом (или смесью желтка и воды) смажьте поверхность пирога с капустой, сделайте отверстие сверху для выхода пара.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №22

Поставьте пирог с капустой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-45 минут (до румяности).
Чтобы готовый пирог не терял влагу при остывании, его можно в горячем виде завернуть в большое кухонное полотенце.
Чтобы корочка пирога стала еще мягче, можно дополнительно горячий пирог положить в полиэтиленовый пакет.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой - шаг №23

Пирог с капустой готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с капустой. Как приготовить Пирог с капустой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с капустой
ТестоТесто для пирогов

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста жареная Капуста тушеная
992 спасибо 74 8
Василина Понедельник, 05 Июня 2017 г. 16:44 #

Спасибо автору за рецепт! Делаю второй раз, очень довольна результатом!

   
цитировать
Айнура Среда, 07 Июня 2017 г. 21:48 #

СПАСИБО. Очень вкусно получилось

   
цитировать
Екатерина Среда, 23 Августа 2017 г. 20:47 #

Вот такой пирог у меня получился,очень даже вкусно.правда по форме как лепёшка)муки добавляла на "глаз".

   
цитировать
Аня Четверг, 31 Августа 2017 г. 07:31 #

Personne
Вкуснятина :)

Только в описании забыли яйцо указать, хорошо на фото посмотрела =)

"Затем добавьте в опару размягченное масло, сахар, соль. Перемешайте до растворения сахара и соли."

Вот-вот! А я на фото не посмотрела

   
цитировать
Дмитрий Суббота, 02 Сентября 2017 г. 14:04 #

Тесто очень вкусное.спасибо

   
цитировать
Ольга Вторник, 10 Октября 2017 г. 21:21 #

Очень хороший рецепт. Тесто мне понравилось- пышное. Муки брала меньше -примерно 350гр и масла поменьше -80гр.Замешивала в хлебопечке, отлично поднялось. Пирог всем домашним понравился.Однозначно буду делать еще и еще раз, и с разными начинками. Такое тесто хорошо будет и для сладкого пирога, только наверно тесто надо делать послаще.

Автору большое спасибо за рецепт!!

   
цитировать
Юля Четверг, 01 Марта 2018 г. 19:50 #

Пирог очень даже получился, муки бросила чуть больше 2х стаканов. Тесто мягкое, подходящее для несладких пирогов - не перебивает сладостью. Автору спасибо!

   
цитировать
Dasya Суббота, 03 Марта 2018 г. 12:42 #

Спасибо за прекрасный рецепт!!! Первый раз в жизни делала пирог. Даже сверху украшалочки сделала))) Муж, когда пришел в себя))), объявил, что теперь это наше постоянное блюдо))))) Тесто мягкое, начинка вкуснющая, пирог супер!!!

Да, прочитав коммены (всегда читаю, много полезностей нахожу) муки всыпала 2 стакана + 1,5 ст.л. Всё получилось супер! Спасибо автору!!!

   
цитировать
Светлана Четверг, 05 Июля 2018 г. 13:32 #

Поставила в духовку, думаю будет сытным.

   
цитировать
lilka8686 Вторник, 30 Октября 2018 г. 21:27 #

Получился вкусный пирог, спасибо за рецепт

   
цитировать
Ируся-Кукуся Четверг, 08 Ноября 2018 г. 13:41 #

В тесто сливочное масло не кладу, пару ложек растительного

   
цитировать
Мария Четверг, 20 Декабря 2018 г. 16:19 #

Спасибо за рецепт,получился очень вкусным

   
цитировать
Марина Среда, 26 Декабря 2018 г. 21:07 #

Сегодня делала пирог, очень вкусный! У меня 400 гр муки ушло, тесто замечательно подошло. Получился пышный и воздушный.

   
цитировать
Владимир Понедельник, 09 Декабря 2019 г. 12:35 #

Я делаю давно такие пироги, всем нравится!

   
цитировать
Анна Понедельник, 24 Февраля 2020 г. 19:34 #

Чудесный пирог, но слишком мало жидкости на такое количество муки. Пришлось немного добавить дополнительной воды.

Спасибо!

   
цитировать
Мария Суббота, 21 Марта 2020 г. 17:29 #

Пирог оболденный! И тесто сразу же получилось

   
цитировать
Эли Пятница, 17 Апреля 2020 г. 00:37 #

Спасибо за рецепт, вкусный пирог. Я бы хотела добавить, что муки нужно меньше. 350 грамм муки и тесто как должно быть, не липнет к рукам и мягкое и эластичное. Не нужно перегружать дрожжевое тесто мукой.

   
цитировать
OlKask Среда, 29 Апреля 2020 г. 13:39 #

Большое спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно

   
цитировать
Наталья Пятница, 08 Мая 2020 г. 20:04 #

Делаю по этому рецепту второй раз.Первый раз на Пасху. Сейчас на день Победы. Тесто супер. Пирог получается очень вкусный.:heart:

   
цитировать
Мприна Суббота, 30 Мая 2020 г. 17:15 #

Неожиданно получился очень вкусный пирог!!! Тесто хорошо подошло. Начинку сделала пассированная капуста + яйцо отварное. Тоже очень вкусно!!! Готовое тесто немного расыпчатое. Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Елена Среда, 03 Июня 2020 г. 14:45 #

Я сегодня делала! Все получилось просто шикарно! Спасибо автору рецепта! Только я спешила и колоски не смогла вырезать, просто полоски положила, тоже ничего так вышло))) И еще я не поняла как резать этот пирог чтобы вкуснейшая начинка выпадала как можно меньше))) Кстати начинка сама по себе оч вкусная. ФОто не прикладываю, уже съели почти все

   
цитировать
Сасиска Вторник, 16 Июня 2020 г. 17:40 #

Норм

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)