рецепт

Рассольник с куриными потрохами

 2 порции

Готовим необыкновенно вкусное, ароматное и экономичное блюдо - рассольник из куриных потрохов.

Продукты (на 2 порции)
бульон мясной 2.5л
или бульон мясо-костный 2.5л
субпродукты куриные (от одной курицы) сколько уйдет
корень пастернака 1шт.
корень сельдерея 1шт.
корень петрушки 1шт.
лук 1шт.
щавель 50г
шпинат 50г
огурцы солёные 4-5шт.
рассол огуречный 0.5-1стакан
масло топлёное 1ст. ложка
лавровый лист 1шт.
перец чёрный горошком 2-3горошины
сметана  по вкусу
зелень петрушки  по вкусу
зелень укропа  по вкусу

Голову, шейку и крылышки курицы опалить и тщательно промыть. Шейку разрубить на 3-4 части, крылышки — на две; отрубить клюв; сердце надрезать и удалить кровь; пупок разрезать пополам в продольном направлении, снять внутреннюю пленку и хорошо вымыть. Первые два сустава лапок ошпарить и снять жесткую кожицу. Все опустить в кастрюлю, залить горячим бульоном, положить перец горошком, лавровый лист, измельченные коренья и варить в течение 1,5-2 часов при слабом кипении. Готовые потроха вынуть, а бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю. Промытую печенку сварить отдельно.

В это время очищенные от кожицы и семян огурцы нарезать соломкой, выложить в сковороду, влить немного бульона и слегка потушить под крышкой. Очищенный лук измельчить и обжарить в разогретом сливочном масле. Щавель и шпинат промыть, ошпарить кипятком, удалить крупные прожилки, а листья очень мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

В кипящий процеженный бульон положить тушеные огурцы и обжаренный лук, проварить 10 минут, добавить щавель, шпинат, вскипяченный и процеженный огуречный рассол, отварные потроха и варить еще 5-7 минут. Разливая рассольник из куриных потрохов по тарелкам, добавить сметану и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с куриными потрохами. Как приготовить Рассольник с куриными потрохами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникСупыСуп куриный
Блюда из огурцов Блюда из шпината Блюда из щавеля
7 спасибо 3722 1 0
Ната Суббота, 05 Февраля 2011 г. 01:41 #

Спасибо за этот рецепт рассольника с курицей, не знала, что можно щавель и шпинат в него класть. Вкусно обалденно!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)