Отварное мясо нарезать ломтями поперек волокон, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока и соли, обвалять в сухарях и с обеих сторон поджарить на сале.
Предназначенную для соуса муку поджарить на сливочном масле, разбавить бульоном; помешивая, немного поварить, процедить, добавить соль, горчицу, уксус, сахар и подогреть до кипения.
На блюдо положить рядами ломтики мяса, рядом гарнир, заправленный соусом. Вокруг мяса налить остальной соус.
Продукты
говядина отварная
600
г
яйца
1
шт.
сухари
1
стакан
сало топленое или масло топленое
1
ст. ложка
молоко
по вкусу
соль
по вкусу
Для соуса:
мука
0.5
ст. ложки
масло сливочное
0.5
ст. ложки
бульон
1
стакан
горчица
0.5
ч. ложки
уксус
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Говядина отварная поджаренная. Как приготовить Говядина отварная поджаренная?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Сметанное печенье на сковороде 
Салат-закуска "Царский рулет" 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат "Нежный с кальмарами" 
Жульен с грибами и курицей, в... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...