Салаты разобрать, разделить по частям, крупно разрезать, помыть и обсушить. Перепела разрезать по спинке сверху вниз и освободить от позвоночника. Сдобрить солью и перцем. Жарить в оливковом масле с обеих сторон по 5 минут до золотисто-коричневого цвета, накрыть крышкой и поставить в теплом месте. Грибы также обжарить и зарумянить. Поставить грибы в теплое место.
Салатный coус. Все составные части интенсивно перемешивают. Листья салата обмакивают в соус и укладывают на каждую порционную тарелку в виде букета. По 2 перепелиные спинки и паре грибов укладывают на салат. Листиками купыря украшают блюдо. Подают с ломтиками белого хлеба.
Продукты
листья салата разных сортов
3
кочана
цикорий
1
пучок
перепел
10
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
масло оливковое
6
ст. ложек
вешенки
200
г
Соус
уксус винный
3
ст. ложки
масло ореховое
5
ст. ложек
горчица
1
ч. ложка
купырь
сколько уйдет
Рецепт: Сезонный салат с перепелами. Как приготовить Сезонный салат с перепелами?
Салат "Министерский" с говядиной 
Салат «Купеческий» со свининой 
Салат с говядиной, болгарским... 
Салат мясной с сыром и яйцом 
Салат «Обжорка» 
Салат из грибов, огурцов и яиц 
Cалат из грибов и курицы 
Слоеный салат с жареными шампиньонами 
Деревенский салат 
Салат с шампиньонами, морковью,... 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат "Мужские слезы" 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Салат с курицей и корейской морковкой 
Салат "Радуга" на день рождения 
Салат с сухариками "Королевский" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Слоёный салат с копчёной курицей,... 
Салат с крабовыми палочками и... 
Жареные вешенки в соевом соусе 
Жареный картофель с вешенками 
Спагетти с грибным соусом 
Гречка с вёшенками 
Куриное филе, тушенное с...