Отделяют яичные желтки от белков. Желтки взбивают до получения густой массы лимонного цвета, а белки до образования густой пены.
Во взбитые желтки кладут немного соли и, продолжая взбивать, добавляют сахар и абрикосовый сок. Затем, непрерывно помешивая, вливают холодное пастеризованное молоко, холодную кипяченую воду и хорошо перемешивают. Смесь вливают в предварительно взбитые яичные белки. Перед подачей гоголь-моголь посыпают тертым мускатным орехом.
Продукты (на 1 порцию)
сок абрикосовый
100
г
яйца
2
шт.
сахар
75
г
молоко
400
г
вода
0.1
л
соль
по вкусу
мускатный орех молотый
2
г
Рецепт: Гоголь-моголь с соком. Как приготовить Гоголь-моголь с соком?
Белковый "гоголь-моголь" 
Гоголь-моголь 
Кофейный гоголь-моголь 
Медовый гоголь-моголь без сахара 
Гоголь-моголь с кофе и молоком 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Классический чизкейк 
Шоколадно-сметанный мусс 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Сгущённое молоко