Суп с галушками по-полтавски

Продукты по списку к рецепту супа с галушками.

Как приготовить суп с галушками по-полтавски:

Вскипятить воду (или бульон).

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Подготовленный картофель опустить в кипящую воду (или бульон). Варить 5-10 минут на небольшом огне под крышкой.

Очистить, вымыть, измельчить лук.

На сковороду выложить сливочное масло (или сало), растопить (если добавляется сало, его нужно мелко нарезать). Выложить лук, пассеровать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты (до золотистости лука).

Приготовление галушек:
Вскипятить воду. В кипящую воду всыпать треть муки.

Постоянно перемешивая, заварить муку и снять тесто с огня.

Остудить, добавить яйцо, оставшуюся муку, соль.

Замесить тесто.

Минут через 5-10 добавить галушки (небольшие кусочки теста опускать в кипящую воду), пассерованный на масле или сале лук, соль, специи и варить около 15 минут.

Вымыть, мелко нарезать зелень.

К столу подать суп, посыпав нарезанным укропом.

Суп с галушками по-полтавски готов.
Приятного аппетита!