Огурцы соленые с красной смородиной

Консервированные огурцы получаются высокого качества, если к ним добавить красную смородину или сок из нее. Замочить огурцы в холодной воде на 3—6 часов. Огурцы длиной более 10 см или неправильной формы можно нарезать половинками или кружками толщиной 1,5—3 см. Одновременно подготовить свежую пряную зелень: листья хрена, укроп, эстрагон, базилик, петрушку, сельдерей и т. п. Лук и чеснок очистить. Довести до кипения заливку. Положить на дно литровой банки зелень, лук, чеснок, пряности, затем — огурцы. В промежутки между ними понемногу добавить промытые ягоды красной смородины и добавить заливку. Банки закрыть прокипяченными крышками и прогреть в кипящей воде: 0,5 л — 3—5 минут, 1 л — 8 минут, З л — 12—15 минут.