Мякоть курицы пропускают через мясорубку, добавляют молоко, соль и выбивают фарш.
Из фарша формуют лепешки весом около 50 г. На них укладывают примерно по 25 г начинки: мелко рубленное вареное яйцо соединяют с тертым твердым сыром, сливочным маслом и хорошо вымешивают.
Формуют батончики, обваливают в муке, смачивают во взбитом яйце, панируют в хлебных крошках. Жарят котлеты во фритюре.
При подаче котлеты поливают сливочным маслом.
Продукты
мясо куриное
80
г
молоко
15
г
масло сливочное
10
г
соль
по вкусу
сыр
20
г
мука
5
г
яйца
1
шт.
хлеб белый пшеничный
20
г
масло растительное
15
г
Рецепт: Котлета «Стюардесса»-I. Как приготовить Котлета «Стюардесса»-I?
Куриные котлеты по-французски 
Классические куриные котлеты 
Нежные куриные котлеты 
Куриные рубленые котлеты 
Куриные котлеты "Особые" 
Рубленые куриные котлеты с сыром 
Рубленые куриные котлеты 
Нежные котлетки из куриного фарша... 
Котлеты "Птичье молоко" 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Салат "Любимому папе" 
Куриные желудки по-корейски 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Куриные тефтели в духовке, в... 
Куриные биточки из фарша 
Котлетки из картофеля и куриного фарша 
Запеканка из картофеля, куриного... 
Макароны с куриными фрикадельками...