Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой и сразу же очистить.
Масло растопить в сотейнике и обжарить в нем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить нарезанные помидоры, базилик, соль и перец. Довести до кипения и держать на слабом огне под крышкой 25-30 минут. Протереть сквозь сито.
Язык выложить на противень, залить томатным соусом и поставить в средне нагретую духовку на 30-40 минут. Периодически поливать язык соусом.
Продукты
язык говяжий
2.5
кг
корень петрушки
по вкусу
лук
1
шт.
лавровый лист
по вкусу
масло сливочное
2
ст. ложки
лук
1
шт.
чеснок
1-2
зубчика
помидоры свежие
8-9
шт.
или помидоры консервированные
8-9
шт.
базилик сушеный
0.5
ч. ложки
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Язык в томате. Как приготовить Язык в томате?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Сметанное печенье на сковороде 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат "Сердцеедка" (из куриных... 
Салат "Нежный с кальмарами" 
Старый Наполеон 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Говяжий язык отварной 