Манник на кефире

Спасибо,очень вкусный рецепт. Дети ели с удовольствием!

Спасибо,дети ели с удовольствием!

сначала поменьше огонь делаю, потом побольше; а вообще с электрической духовкой трудней работать; с газовой никогда проблем не было.[/quote

понравилось)

спасиб)

Приготовила Вашу вкуснятину в первый раз только что - очень вкусно получилось! Правда вначале смутило жидкое тесто, поэтому разъемную форму отложила в сторону (думала, что протечет) и перелила в стеклянную. Добавила к тесту изюм, который сразу на донышко опустился, в итоге немного подгоревшее дно, но это все-таки из-за формы (до этого случая были похожие проблемы). К счастью, семья не заметила моих огрехов и съели все без остатка! Спасибо большое за рецепт!

Отличный рецепт! Мы только что сделали такой манник! Мммммммммммм! Вкуснятина!

Мужчины умеют не только выпекать, но и многое другое. Я добавляю муку и немного дрожжей, и соседи становятся в чередь за кусочком.

Спасибо огромное за вкусный рецепт

Спасибо за рецепт.Вкусно,моим понравилось.Печь у меня хорошая-всё пропеклось,но пришлось продлить время на 7 минут.

фигня какая-то, тесто жидкое получилось, ничего не пропеклось!

Спасибо за отличный рецепт . Все просто и вкусно. Думала сметут вместе с противнем.Готовлю Еще раз. одного не хватило

У меня не получилось. Не поднялся, вообще. Видимо, выпечка - это не моё. Это проклятье, за все годы готовки... хоть бы разок, ну хоть 3 корочки хлеба получилось бы. Стабильно, раз в месяц опять пробую. Меня уже все собаки и птицы в Новокузнецке узнают.. "-Гав-гав, вот, Настя очередной шедевр испекла!" Пойду выпью застрелюсь..

У меня не получилось. Не поднялся, вообще. Видимо, выпечка - это не моё. Это проклятье, за все годы готовки... хоть бы разок, ну хоть 3 корочки хлеба получилось бы. Стабильно, раз в месяц опять пробую. Меня уже все собаки и птицы в Новокузнецке узнают.. "-Гав-гав, вот, Настя очередной шедевр испекла!" Пойду выпью застрелюсь..

Я испекла, но о том, что надо дать манке набухнуть, прочитала только позже...

Получился очень красивый, с золотой, почти янтарной хрустящей корочкой, но суховат. И внутри манка похрустывает иногда. Вроде бы неплохо получилось, не пресно, не слишком сладко. Хотя все равно чуток расстроилась - хотелось, чтобы прям пальчики оближешь. Надеюсь, родителям понравится... В следующий раз оставлю манку набухать и добавлю цедры.

И опять я пыталась испечь манник. Не получился тут точно - магия порылась.

Гриня

джонни

а что есть ещё мужчины которые сами умяют готовить?

Не чего не сделает женщина, лучше чем мужчина.

Попробуйте родить!

а что есть ещё мужчины которые сами умяют готовить?

Вообще не вкусный....тупа манная каша запеченная. Больше никогда не буду делать и остальным не советую...

Lili, не нужно портить другим аппетит! вкуснейшая вещь!и название от слова "манить", а манка совершенно скрыта,даже удивительно, что из нее пирог

Классный манник получился! Все очень довольны! Спасибо вам за рецепт!

манник очень вкусный пирог. только у меня манка почемуто хрустит. Так должно быть?

мука отдыхает манка берёт своё

первый раз пекла манник (:

получилось очен вкусно (:

спасибо за доступный лёгкий рецептик!

Манка может еще хрустеть из-за того, что она плохого качества (ощущение, что песок на зубах хрустит). Варила как-то кашу на такой манке и манник делала, в обоих вариантах - как будто с мелким песком. Так что манку надо брать проверенной фирмы.

Для тех, у кого не получилось.

1. У всех духовки работают по-разному! Тем более у кого-то газовые, у кого-то электрические. Бывают вообще плохие духовки, как ни старайся - неудачное изделие фирмы-изготовителя. Но в большинстве случаев, просто нужно знать особенности своей духовки.

На примере моей духовки. Плита газовая, духовка электрическая с конвекцией. В моей духовке ниже 180 (тем более при 150) градусов не имеет смысла вообще ничего выпекать, т.к. значительно увеличивается время пропекания с негарантированным результатом (может в самой серединке тесто сырым остаться или начинка пирога не пропечется), плохо зарумянивается корочка.

При температуре выше 200 градусов быстро зарумянится корочка и начнет подгорать, а в середине тесто или начинка останутся сырые, им не хватит времени.

В итоге я пеку в большинстве случаев при температуре 200 градусов (по крайней мере в начале), затем в зависимости от рецепта/блюда/степени его готовности могу убавлять так: 200 -> 180-170 -> 150. Если надо в каком-то конкретном случае, температуру вообще убираю, но при этом духовка остается включенной (верхний и нижний нагрев, решетка/противень по середине). Например, корочка достаточно зарумянилась, но хочется, чтобы внутри хорошенько пропеклось и не было сюрпризов. В конце (за 5-10-15 минут до полной готовности) температуру убавлять/убирать не критично (при условии, что духовка в процессе выпечки разогрелась до заданной температуры), жар еще сохраняется, корочка больше не горит, тесто в середине/начинка - "доходят".

У кого манник остался сырым/жидким внутри, мне кажется, температура была подобрана не правильно - низковата + возможно, переборщили с кефиром.

У кого подгорел - надо попробовать меньше класть сахара и/или пониже выставлять температуру. По моему личному мнению, стакана сахара для манника - слишком много (относится к тем рецептам, где указан целый стакан сахара), я кладу полстакана сахара на 1,5 стакана манки (пеку без муки совсем).

Печется у меня 20 минут при температуре 200 градусов. При этом я ставлю форму в холодную духовку! В конце на 5 минут оставляю постоять в совсем выключенной духовке.

Так что изучайте работу своих духовок!

Это были общие моменты по выпечке.

Остальное индивидуально, в зависимости от вкусов. Лично я пеку без муки, с яйцами, маргарином, на сметане 20%, с содой, гашеной уксусом. Использую силиконовую форму в виде снеговика (т.к. в моем рецепте есть маргарин, ничего не пристает). И никогда не оставляю манку заранее набухать (сдается мне, что из-за этого манник и получается резиновым, а не крупинчатым, и еще из-за добавления муки). Все ингридиенты смешала и сразу в холодную духовку, затем тут же выставляю 200 градусов. Нагревается она у меня до заданной температуры за 10-15 минут. Повторю: общее время выпекания получается 20 минут + 5 минут в выключенной духовке.

Может, на моем примере, кто-то сможет лучше "понять" свою духовку в сравнении :-).

Количество ингридиентов по своему рецепту (подобран был экспериментальным путем, т.к. было много неудач по самым различным рецептам из интернета) выкладывать не буду, поскольку это все-таки не моя тема. Но опишу результат, который всегда гарантированный, и не бывает у меня такого, что манник "капризничает" сегодня получился, завтра - нет: получается он на разрезе желтенький, крупинчатый - видно крупинки манки, а не однородный и не плотный (как с мукой), вкус манника не приторный, не пресный, весь - сверху, снизу и с боков в однородного коричневого цвета корочке, внутри все равномерно пропекается. Жаль, не могу прямо сейчас испечь и выложить фотку готового - пишу с работы. Дети шум обычно вокруг него устраивают - делят, кому достанется шляпка, кому - лицо, кому - ручки снеговика :-).

Да, и еще! Как некоторые уже здесь писали, формы для выпечки у всех разные.

В частности, я пришла к выводу, что для большинства рецептов манника из инета (где по объему примерно: 1 стакан манки и, возможно, немного муки - 2-3 столовые ложки) моей формы с антипригарным покрытием много - у нее получается слишком большой диаметр для такого небольшого количества теста. Поэтому я увеличила манку до 1,5 стаканов, а форму стала использовать силиконовую, она по площади дна меньше моей металлической круглой формы, но у нее высокие бортики, поэтому манник получается не тонкой лепешкой, а достаточно высоким (толстеньким таким снеговичком). Еще кстати, тесто должно получиться в меру густым, как густая сметана 20%, которая медленно льется, а не жидким - жидкое не пропекается, если же тесто будет слишком густым (больше относится к рецептам на сметане), то манник, когда будет подниматься, в конце начнет сверху растрескиваться. Правда, на вкус это не влияет (разве что суховат может оказаться) и он пропекается, страдает только внешний вид .

Количество ингридиентов по своему рецепту (подобран был экспериментальным путем, т.к. было много неудач по самым различным рецептам из интернета) выкладывать не буду, поскольку это все-таки не моя тема.

Ирина, спасибо вам за подробный ликбез!с Марусей согласна - поглядеть охота на ваш манник))еще и снеговик) Согласна, что мука здесь совершенно не нужна. Но маргарин не кладу -не мой продукт) Очень удивили холодной духовкой! а насчет крупинчатости- этож кому как - я люблю резиновый))

Манник плохо пропекается по этому рецепту,внутри слегка сыроват

Выложу пока старую фотку, не до манника, заготовками занимаюсь :-)

у меня какоето жидкое тесто получилось так надо или кифира много по рецепту 500 мл!

у меня какоето жидкое тесто получилось так надо или кифира много по рецепту 500 мл!

щас приготовила по этому рецепту ,очень маме и папе понравилось,уже весь съели,только он у меня плохо поднялся * получился высотой 1 см.

Не уверен, что внимательно прочёл все комментарии, но в манник, как и в дрожжевое тесто, РЕКОМЕНДУЮ ДОБАВЛЯТЬ 0,5...2,0 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА - легче поднимается и лучше пропекается.

Да! Лучшие повара всегда мужчины, но рожать не умеют.

в микроволновке тоже очень вкусно и быстро, рецепт тот-же, только сахара по меньше и на молоке. 10-15мин. на 700мощность.

а если сметану заменить ряженкой, то получается как крем

Побежали готовить,завтра расскажем. Заранее благодарим!

давно искала настоящий рецепт-огромное спасибо

Так же можно добавить грецкий орех!

рецепт супер...я его только и делаю, на сметане очень жирный получается, а на кефире супер

Люди, что за агрессия? кому то нравиться ваш манник, кому то нет! Это комментарии,люди свое мнение выражают, а вы на каждый отзыв о том, что рецептик не нравится буквально набрасываетесь! Я, например сейчас уже в духовочку ставить буду, первый раз манник делаю, рецепт очень простой, а вот вкусный ли детки скажут! Так что, вытащу и напишу, а потом решу, взять на заметку, или навсегда отказаться от идеи готовить его, а за рецепт в любом случае СПАСИБО!

Ну что, манник достала из духовки - поднялся очень хорошо, только я немножечко муки добавляла, просто мне тесто жидковатым показалось и цедру лимона с соком, получилось вкусненько! Детки оценили, все таки лимончик придал пикантности! Самое главное быстро и не хлопотно! Еще раз спасибо за рецепт!

пошла стряпать

мой рецепт такой. на 2 порции берём 2 стакана простокваши 2 стакана сахара 2 стакана муки. 1 стакан масло растительного пол чайной ложки соды всё хорошо размешиваем. смазываем растительным маслом противень затем выливаем тесто. и ставим в теплую духовку разогретую до 200 градусов.можно в тесто добавить изюм или мак на любителя.

только испекла, получился супер, очень вкусный особенно со сметаной.всем понравилось.

очень оченьвкусно спс