Цуккини нарезать кубиками, морковь — кружочками, лук измельчить, чеснок отжать при помощи пресса. В большой сковороде разогреть масло. Добавить морковь и тушить 5 минут. При необходимости аккуратно долить немного воды. Добавить цуккини, лук, чеснок и потушить все до мягкости. Половину моркови отложить для украшения. Остальное выложить в высокую посуду и пюрировать при помощи блендера. Влить бульон, сливки, приправить карри и еще раз взбить блендером. Перелить суп в кастрюлю и, помешивая, подогреть. Разлить суп по тарелкам, украсить каждую порцию кружочками моркови и подавать.
Продукты (на 3 порции)
цукини
2
шт.
морковь
2
шт.
лук репчатый
1-2
шт.
чеснок
1
зубчик
масло растительное
2
ст. ложки
карри
1
ч. ложка
бульон куриный
2
стакана
или бульон овощной
2
стакана
сливки
0.5
стакана
Рецепт: Суп-пюре «оранжевое настроение». Как приготовить Суп-пюре «оранжевое настроение»?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Картофельный суп-пюре 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Ленивый овощной суп-пюре с... 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Цуккини, запеченные с сыром 
Запеканка с помидорами, цуккини и... 
Оладьи из цуккини 
Овощное рагу с цуккини 
Кабачки по-корейски