рецепт с фото пошаговый

Печенье «Пипаркок»

Фото к рецепту: Печенье «Пипаркок»
 1 час (ваши 40 мин)
 Практика-П   20.01.15

Традиционное рождественское печенье готовят во многих странах и в каждой из них свой рецепт. Попробуйте эстонский вариант печенья - "Пипаркок".

Продукты
Мука пшеничная - 550-600 г
Вода - 180 г
Маргарин - 160 г
Сахар - 300 г
Корица - 10 г
Перец белый молотый - 2 г
Имбирь молотый - 2 г
Орех мускатный молотый - 2 г
Кардамон молотый - 2-4 г

Пошаговый фото рецептПеченье «Пипаркок»
Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №1

Подготовить продукты для печенья "Пипаркок".

Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №2

Как приготовить "Пипаркок":

Сахар и немного воды (2 ст. ложки) смешать в небольшой сковороде или кастрюльке.

Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №3

Кипятить до светло-коричневого цвета, непрерывно помешивая сироп.

Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №4

Может образовываться пена. В этом случае сковороду или кастрюльку нужно убрать с огня на 10-15 секунд, продолжая перемешивать сироп, пока пена не пропадет. Готовый жженый сахар остудить.

Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №5

Соду развести в воде (1 ст. ложка).

Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №6

Тщательно взбить маргарин. Добавить разведенную в воде соду, корицу, перец, имбирь, мускатный орех, кардамон. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №7

Добавит жженый сахар.
У меня масса получилась довольно жидкая, ее можно было влить. Если жженый сахар затвердел, просто измельчите получившуюся карамель скалкой (или кофемолкой) и добавьте в тесто получившуюся крошку.

Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №8

Добавить воду (90 мл), всыпать просеянную муку и замесить достаточно крутое тесто для пипаркока. Оставить его в холодном месте.

Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №9

Затем тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм.

Включить духовку.

Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №10

Противень застелить пекарской бумагой и слегка смочить водой. Из теста вырезать разнообразные фигуры. Уложить их на влажный противень.

Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №11

Выпекать печенье "Пипаркок" в духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Печенье «Пипаркок» - шаг №12

Печенье "Пипаркок" готово. Готовые печенья-пипаркоки можно украсить взбитыми с сахаром яичными белками или готовой глазурью.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печенье «Пипаркок». Как приготовить Печенье «Пипаркок»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеИмбирное печенье Сахарное печенье
Новый Год РождествоВыпечка на Рождество Рождество Католическое
В духовке
Вегетарианские
20 спасибо 10137 7 0
коша Пятница, 03 Декабря 2010 г. 23:11 #

Хороший такой... пряный рецепт :) пипаркок жженым сахаром, я так понимаю, подкрашивается и вкус немножко меняется, как с добавлением патоки ))

   
цитировать
лелик Пятница, 17 Декабря 2010 г. 22:24 #

:gift:могу подарить!!

   
цитировать
МАМА ДОЧКИ Воскресенье, 24 Ноября 2013 г. 22:14 #

ЧЕСТНО МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ СТАВЛЮ ПО 5 БАЛЬНОЙ СИСТЕМЕ 5:lol:

   
цитировать
Наталья Вторник, 17 Декабря 2013 г. 16:01 #

Ещё не пробовала но кажется вкусно Спасибо обязательно попробую

   
цитировать
мурлыка Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 11:59 #

рецепт очень хороший обязательно попробую у меня сестра приедет и я ей подарок сделаю

   
цитировать
Murena Четверг, 31 Декабря 2015 г. 11:47 #

Все, конечно, в тексте звучит просто и вкусно, НО!!!!! Вчера попробовала испечь это печенье, то, что я не сожгла себе все-это просто чудо!!!!! Наверное, для не очень опытных кулинаров стоило предупредить,что жженый сахар надо остудить, причем прилично, или о том, что при реакции кипящего сахара и соды, воды и масла образуется шипящий фонтан, который забрызгивает кипящими каплями сиропа и жира всю кухню и ГЛАВНОЕ-руки лицо тоже!!!!!!! Слава богу, я не пострадала!!!!!

Всем, кто будет это пробовать испечь: ОСТОРОЖНО!!!!!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)