Картофель отварить в мундире до готовности и, очистив от кожицы, натереть на терке. Капусту мелко порубить, сложить в дуршлаг и ошпарить кипятком. Морковь нарезать соломкой, зеленый лук — колечками. Обжарить морковь и лук в 1 ст. л. масла в течение 1 минуты.
Затем добавить капусту, соединить все с картофелем, посолить, поперчить и перемешать со взбитым яйцом. Оставшееся масло разогреть в сковороде. Полученную массу выкладывать в масло небольшими порциями и жарить оладьи с двух сторон до образования золотистой корочки. Подавать оладьи с кетчупом или любым другим соусом.
Продукты
картофель
2
шт.
капуста белокочанная
300
г
морковь
1
шт.
лук зелёный
150
г
яйца
1
шт.
масло растительное
3
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Оладьи овощные. Как приготовить Оладьи овощные?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные оладьи 
Драники 
Картофельные оладьи с жареным луком 
Картофельные оладьи с сыром 
Хэшбраун - американские... 
Морковные драники 
Оладьи из моркови 
Оладьи с морковью 
Морковные оладьи 
Морковно-яблочные оладьи (без муки) 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Капустные котлеты 
Ленивые голубцы в духовке 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и...