рецепт

Прозрачный мясной бульон

 1 порция

Для приготовления прозрачного мясного бульона берут нежирное мясо. Промытое мясо кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, накрывают крышкой и ставят на огонь. Когда вода закипит, снимают с поверхности пену. Через 1 — 1,5 часа кладут коренья и лук. Для придания бульону большего аромата и золотистой окраски часть кореньев — морковь, лук, петрушку жарят без масла, а затем кладут их в бульон, одновременно посолив его. Продолжительность варки прозрачного бульона — 2,5—3 часа. Готовое мясо вынимают и используют для приготовления второго блюда. Бульон процеживают сквозь частое сито или салфетку.

Продукты (на 1 порцию)
морковь 100г
зелень петрушки 50г
или сельдерей 50г
лук 50г
вода 1.5-2л
мясо мягкое 500г

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Прозрачный мясной бульон. Как приготовить Прозрачный мясной бульон?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоны
Кубанская кухня
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)