Копченое сало нарезают мелкими кубиками и вытапливают из него жир. В жире подрумянивают мелко нарезанный лук, приправляют его красным перцем, вливают красное вино, добавляют кубики подсоленного мяса и тушат до готовности. Подают с мамалыгой, посыпав мелкими шкварками.
Продукты (на 1 порцию)
чеснок
1
долька
перец острый красный
10
г
соль
20
г
мука кукурузная
200
г
или крупа кукурузная
200
г
сало копчёное
100
г
лук
80
г
вино красное сладкое
200
г
баранина
800
г
жир
30
г
Рецепт: Перкельт из баранины с вином. Как приготовить Перкельт из баранины с вином?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Кукурузные котлеты 
Песочное кукурузное печенье 
Пирог на кефире, с кукурузной... 
Кукурузная каша с овощами 
Мамалыга скоростная (скороспелая)