Цыплята с картофелем, тушеные в сметане

Цыплят опалить, выпотрошить, хорошо промыть, разрезать напо­полам или на четыре части и опус­тить на 5 минут в кипящую воду. Затем вынуть, сложить в порцион­ные огнеупорные горшочки, залить их сметаной, добавить лавровый лист, перец горошком, посолить, закрыть крышками, поставить в ду­ховку со средним жаром и тушить в течение 40—60 минут. В это время картофель почис­тить, вымыть, нарезать брусочками, выложить в сковороду с топленым маслом и хорошо зарумянить со всех сторон. Муку слегка обжарить со сливочным маслом. Когда цып­лята будут готовы, положить в гор­шочки картофель и мучную заправ­ку, снова поставить в духовку и тушить еще около 10 минут.