Курица с рисом по-китайски

Курицу выпотрошить, хорошо вымыть и обсушить. Зубчик чеснока очистить и растереть. Натереть курицу снаружи и внутри чесноком и устричным соусом. Накрыть и оставить на 1 час мариноваться.

Молодой весенний лук очистить. Сельдерей промыть и нарезать пластинками. Имбирный корень очистить и порубить.

Довести до кипения 1,5 л воды с молодым луком, сельдереем, имбирем и целым стручком чили. Добавить в воду курицу и на медленном огне варить 45-55 минут.

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Рис промыть под холодной водой и дать стечь.

Довести до кипения 250 мл бульона с кокосовым молоком, добавить в него рис, нарезанный лук и имбирь. Под крышкой на медленном огне варить рис 20 минут (он должен быть рассыпчатым).

Курицу вынуть из бульона и разделить на части. Можно вынуть кости из всей курицы, а можно только из грудки. Нарезать куриное мясо ломтиками и уложить их на салатные листья.

Курица по-китайски подается с рассыпчатым рисом и куриным бульоном с вареными овощами. Можно также подать соус чили, соус из хрена, или, лучше всего, соевый соус.