Кос-торт и щербет

Поверьте, вкуснее кос-торта на праздничном столе ничего не будет. По-русски это «ореховый торт». Отделите желтки от белков. Желтки надо растереть с сахарным песком, а масло размять, пока оно не станет вязким как сметана. Теперь понемногу добавляйте его в растертые желтки, хорошенько размешивая. Орехи раздробите, но не очень мелко, и выложите их в полученную массу. Теперь остается добавить толченые сухари, немного корицы, ванилина. Форму, в которой будет печься торт, смажьте топленым маслом, выложите ее пергаментной бумагой. Перед тем, как ставить в печь, взбитые белки тщательно смешайте с готовой массой и в последний момент добавьте неполную чайную ложку соды. В духовке торт должен оставаться 25-30 минут. Когда он остынет, переложите его на большое блюдо. Торт готов! Украсить его можно джемом с орехами, сахарной пудрой, заварным кремом, цукатами. После нанесения слоя крема на верхний пласт торт можно обсыпать жареными мелко нарубленными орехами, а затем орехи посыпать сахарной пудрой.