рецепт с фото пошаговый

Печень, тушенная в сметанном соусе

Фото к рецепту: Печень, тушенная в сметанном соусе
 4 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Практика   21.06.16

Простой рецепт печени в сметанном соусе. Кусочки печени сначала обжариваются, а затем заливаются сметанным соусом и тушатся в порционных горшочках.

Продукты (на 4 порции)
Печень говяжья (телячья, баранья или свиная) - 500 г
Масло сливочное (или смалец, или маргарин) - 3 ст. ложки
Зелень петрушки - 1-2 ст. ложки
Для сметанного соуса:
Сметана - 0,5 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Перец черный молотый - 1 щепотка (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Пошаговый фото рецептПечень, тушенная в сметанном соусе
Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №1

Продукты для приготовления тушеной печени в сметанном соусе.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №2

Как тушить печень в сметанном соусе:

Печень ополоснуть, зачистить от пленок и желчных протоков, нарезать на небольшие куски.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №3

Кусочки печени обвалять в муке.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №4

Разогреть сковороду, добавить сливочное масло - 3 ст. ложки (маргарин или смалец). Выложить подготовленные кусочки печени в сковороду с разогретым сливочным маслом (маргарином или смальцем).

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №5

Далее обжаривать на среднем огне, помешивая, в течение 10-15 минут (не солить, иначе печень будет жесткой).

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №6

Готовую печень сложить в порционные горшочки.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №7

Приготовление сметанного соуса для печени: лук очистить, вымыть, измельчить.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №8

Разогреть сковороду, выложить сливочное масло (1 ст. ложку). Затем очищенный и измельченный лук выложить в сковороду с половиной разогретого масла и обжарить до золотистого цвета на среднем огне, помешивая,2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №9

На другой сковороде прогреть на среднем огне просеянную муку (1-2 минуты), не допуская изменения цвета, слегка охладить.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №10

Затем 1 ст. ложку сливочного масла растопить. Подготовленную муку смешать с оставшимся растопленным маслом.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №11

Сметану вскипятить.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №12

Затем соединить сметану с мучной заправкой и обжаренным луком, посолить, поперчить, проварить 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №13

Затем соус горячим протереть сквозь сито.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №14

Соус довести до кипения. Для остроты можно одновременно с луком добавить 1 столовую ложку острого кетчупа или растертый зубок чеснока. Подготовленную печень залить горячим сметанным соусом.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №15

Горшочек с печенью в соусе поставить на противне, на который налито немного воды. Включить духовку. Тушить печень в сметанном соусе в течение 25- 35 минут на очень слабом огне (140-150 градусов), чтобы соус не кипел.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №16

Печень, тушенная в сметанном соусе готова.

Фото приготовления рецепта: Печень, тушенная в сметанном соусе - шаг №17

При подаче к столу посыпать печень, тушенную в сметанном соусе, зеленью. В качестве гарнира рекомендуется картофель жареный, вареный или пюре, рассыпчатая гречневая каша или макароны.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печень, тушенная в сметанном соусе. Как приготовить Печень, тушенная в сметанном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
В горшочке В духовке
Обед Ужин

Блюда из печениПечень в сметане Печень говяжья Печень с луком
Печень свиная Печень тушеная

Тема › Здоровое питание

13 спасибо 2 0
Наталья Воскресенье, 25 Июня 2017 г. 09:21 #

Как всё мудрёно и времени занимает кучу

   
цитировать
Анна Пятница, 06 Июля 2018 г. 16:13 #

Очень долго. Я просто в муке немного обжариваю печень и кладу в горшок, и заливаю сметаной или сливками

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru