рецепт

Щука с кореньями, тушеная в вишневом соусе

Щуку почистить, выпотрошить, вымыть, отделить мякоть от костей, натереть ее солью и порезать на небольшие кусочки. Лук, морковь и коренья очистить, ополоснуть и мелко нарезать. В керамических горшочках рас­топить немного сливочного масла, всыпать часть измельченных ово­щей и кореньев, на них положить кусочки рыбы, поперчить, полить растопленным маслом, снова поло­жить слой овощей, рыбы и еще раз овощей. Сверху посыпать солью, перцем, полить маслом, накрыть крышками, поставить в духовку и тушить на слабом огне около получаса. Готовое блюдо посыпать моло­тыми сухарями и зеленью.

Приготовление вишневого соуса: вишневое пюре, приготовленное с сахаром или медом, развести горя­чим процеженным рыбным бульо­ном и потушить 5—10 минут. Затем добавить сахар, корицу, крупно ис­толченную гвоздику, разведенную 1 столовой ложкой воды муку или крахмал, довести до кипения, про­тереть сквозь сито, влить вино и хо­рошо перемешать. Этот соус мож­но подать отдельно в соуснике или полить им готовое блюдо.

Продукты
щука 1кг
корень петрушки 4шт.
корень сельдерея 1шт.
морковь 2шт.
лук 2шт.
масло сливочное 100г
панировочные сухари 2-3ст. ложки
зелень петрушки 1ст. ложка
зелень укропа 1ст. ложка
перец чёрный молотый  по вкусу
соль  по вкусу
Для вишневого соуса:
пюре из вишни 0.5стакана
бульон рыбный 0.5стакана
вино белое 0.5стакана
сахар 1-2ст. ложки
мука 1ч. ложка
или крахмал 1ч. ложка
корица 0.33ч. ложки
гвоздика 5-6шт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щука с кореньями, тушеная в вишневом соусе. Как приготовить Щука с кореньями, тушеная в вишневом соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба тушеная
В горшочке В духовке
Блюда из вишни Блюда из щуки
спасибо 965 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)