рецепт

Вареники с картофелем и грибами

Из просеянной пшеничной му­ки, яиц, воды и соли замесить кру­тое однородное тесто. Дать ему по­стоять при комнатной температуре около 20—30 минут. Чтобы тесто не подсохло и не образовалась короч­ка, надо накрыть его влажной кули­нарной салфеткой.

Приготовить начинку: карто­фель почистить, хорошо вымыть и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. За­тем отвар слить, а картофель исто­лочь в пюре. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать. Свежие грибы (же­лательно шампиньоны или белые) перебрать, если нужно — почис­тить, тщательно вымыть и нарезать небольшими одинаковыми кусоч­ками. Разогреть в сковороде растите­льное масло и поджарить на нем лук до золотистого цвета. Затем доба­вить измельченные грибы, соль, перец и жарить до тех пор, пока гри­бы не станут мягкими. Соединить картофельное пюре, поджаренные грибы, лук и все тща­тельно перемешать.

Приготовить подливу: лук почи­стить, ополоснуть, мелко нашинко­вать и обжарить в разогретом рас­тительном масле. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать стаканом кружочки. По­ложить на каждый с помощью чайной ложки начинку и защипать края. Опускать вареники неболь­шими партиями в подсоленную ки­пящую воду и варить в течение 5— 7 минут. Готовые вареники переложить шумовкой в огнеупорные керами­ческие горшочки, залить теплым растительным маслом с луком и хо­рошо встряхнуть несколько раз, чтобы вареники не прилипали друг к другу. Горшочки накрыть, поста­вить в духовку и томить на слабом огне 5—10 минут. Отдельно в соуснике можно по­дать сметану.

Продукты
ДЛЯ теста:
мука пшеничная 3стакана
яйца 2шт.
вода 1-2стакана
соль  по вкусу
Для начинки:
картофель 6-7шт.
лук 2шт.
грибы свежие 500г
масло растительное 3-4ст. ложки
перец чёрный молотый 0.33ч. ложки
соль  по вкусу
Для подливы:
лук 3-4шт.
масло растительное 4-5ст. ложек

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с картофелем и грибами. Как приготовить Вареники с картофелем и грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд
В горшочке В духовке

Блюда из грибовГрибы с картошкой

Блюда из картофеляКартошка с грибами Блюда из шампиньонов
10 спасибо 3148 1 0
Оксана Четверг, 22 Марта 2012 г. 13:08 #

А что даёт тушение, вареникам.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)