Масло растопить в кастрюле. Добавить муку, прокалить до светло-коричневого цвета. Подлить, помешивая, жидкость.
Добавить проваренные и нарезанные полосками белые грибы (шампиньоны, сыроежки или другие, мягкие по вкусу грибы). Добавить мясо курицы и сливки, тушить несколько минут.
Посолить и заправить лимонным соком, укропом или перцем.
Корзиночки или волованы наполнить горячей начинкой, украсить зеленью укропа или петрушки, ломтиками свежего огурца или редиса. Украсить можно также маринованными фруктами.
Вместо мяса курицы для приготовления начинки можно использовать также отварную телятину.
Продукты
курица отварная
300-400
г
масло сливочное
1.5
ст. ложки
мука
1.5
ст. ложки
бульон куриный
0.5-0.75
стакана
или вода
0.5-0.75
стакана
грибы белые отварные
2
ст. ложки
или шампиньоны отварные
2
ст. ложки
сливки
2-3
ст. ложки
соль
по вкусу
сок лимона
по вкусу
зелень укропа рубленая
по вкусу
или перец
по вкусу
Рецепт: Начинка из мяса курицы. Как приготовить Начинка из мяса курицы?
Бурекасы (пирожки) из слоеного... 
Ватрушки с грибами 
Рулет из кабачков 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Салат-закуска "Капрезе" 
Жареные кабачки в сырно-йогуртовом... 
Домашняя печеночная колбаса с... 
Домашняя вареная "ветчина" 
Полендвица 
Шаурма с курицей 
Курица, копченная на сковороде с чаем 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Индейка, тушенная с грибами и... 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриное филе, тушенное в сливках 
Фрикасе из куриного филе в... 
Сливочная подлива с курицей и грибами 
Паста с курицей в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Куриная грудка с грибами в... 
Подлива из курицы и грибов со сметаной 
Картошка, тушенная с курицей и грибами 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 