рецепт

Кукурузные галушки с грибами и сыром

Грибы хорошо промыть, залить холодной водой на 3—4 часа, а по­том в этой же воде варить 1,5—2 часа до мягкости. Готовые грибы вынуть и мелко нарезать. Сливочное масло растереть, постепенно добавляя все яичные желтки и белки от трех яиц. В получившуюся смесь всыпать просеянную кукурузную муку и из­мельченные грибы, посолить, хоро­шо вымешать, ввести взбитые яич­ные белки и осторожно перемешать снизу вверх. Из этой массы чайной ложкой формовать галушки, опус­кать их в кипящую подсоленную воду и варить 6—8 минут, пока они не всплывут. Готовые галушки вынуть шумов­кой, сложить в огнеупорные глиня­ные горшочки, смазанные маслом, залить грибным соусом, посыпать тертым сыром, поставить в духовку и запекать в течение 10 минут на умеренном огне.

Приготовление грибного соуса: су­шеные грибы вымыть, замочить на 2—3 часа в холодной воде, затем в этой же воде сварить до мягкости в течение 1,5—2 часов, вынуть, мелко нашинковать, а бульон процедить и остудить. Муку прогреть на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата, залить холод­ным грибным бульоном, тщательно растереть, чтобы не было комочков, добавить измельченные грибы, из­мельченный обжаренный лук, посо­лить, довести до кипения, заправить сливочным маслом и перемешать.

Продукты
мука кукурузная 2стакана
грибы белые сушёные 5-8шт.
яйца 8шт.
масло сливочное растопленное5ст. ложек
сыр тёртый твердый2ст. ложки
соль  по вкусу
Для грибного соуса:
бульон грибной 0.66стакана
мука 1ч. ложка
масло сливочное 30г
лук 1шт.
грибы сушёные 3-4шт.
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кукурузные галушки с грибами и сыром. Как приготовить Кукурузные галушки с грибами и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаГалушки
В горшочке В духовке

Блюда из грибовГрибы белые Блюда из сыра
0 спасибо 1066 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)