Фокачча слоеная с творогом

Большую стеклянную миску прогреть под струей горячей воды и развести в ней дрожжи теплой водой. Дать постоять 5 минут.

Всыпать в разведенные дрожжи просеянную муку с солью, замесить тесто, добавить оливковое масло и вымесить плотное, но не крутое тесто. Если тесто слишком жидкое – добавить муки.

Глубокую посуду обильно смазать оливковым маслом, положить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 45 минут. Затем тесто обмять, накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще на 30 минут.

Это количество теста рассчитано на 2 фокаччи.

Взять половину теста, разделить пополам, раскатать каждую часть отдельно, затем уложить друг на друга и раскатать вместе.

Противень смазать оливковым маслом, выложить раскатанное тесто и выпекать 10 минут.

Приготовить начинку. Голубой сыр нарезать небольшими кубиками и смешать с творогом и майораном.

Выпеченную фокаччу разрезать вдоль на 2 части, смазать одну часть половиной начинки и накрыть второй частью фокаччи. Поверхность смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем и выпекать еще 5 минут.

Из оставшейся половины теста и начинки сделать вторую фокаччу.