Дома можно приготовить одну из замечательных восточных сладостей - вкусный щербет. Рецепт щербета несложный, но требует, как и многие другие десерты, определенной внимательности и аккуратности.
Продукты
сахар
475
г
сгущенное молоко
250
г
сироп инвертный (или патока)
45
г
орех грецкий , цукаты (по желанию)
280
г
Из сахара и сгущенного молока варят, помешивая, молочную помаду (30-45 минут). В конце варки добавляют инвертный сироп* или патоку. Перемешивают и снимают с огня. Смесь охлаждают до температуры 45-50 градусов и взбивают (вручную или миксером) до образования массы светло-коричневого цвета. В конце взбивания добавляют орехи (в щербет также можно добавить цукаты или смесь орехов с цукатами). Щербет раскладывают в формочки, покрытые бумагой, и оставляют до затвердения.
* Инвертный сироп препятствует кристаллизации (засахариванию). Его можно приготовить в домашних условиях из сахара и воды с добавлением лимонной кислоты и пищевой соды. Инвертный сироп можно заменить патокой или искусственным медом.
Рецепт: Щербет молочный. Как приготовить Щербет молочный?
патокой а вот если заменить патоку (медом, сахарным сиропом), вкус будет все-таки другой
Шахерезада
Пересмотрела рецепты щербета - достаточно просто, оказывается. а если инвертный сироп с лимонной кислотой делают, то,наверное, можно просто чуть-чуть лимонной кислоты добавить.
Мурад
да , получится очень вкусная вешь . но будет такая приторная , просто ужас
галя
гулия
это очень просто и вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Дина
Одно не пойму, как такое густое можно взбивать
Дина
За 30 минут молочная помадка превратилась в мешку вида "мокрый крупный песок"
Сергей
Пара важных моментов:
1) Нужно использовать именно сгущенное молоко, а не "сгущёнку". Другими словами, сливочный продукт, а не растительный.
2) Если сгущённое молоко уже с сахаром, то соответственно нужно пересчитать пропорции.
P.S: Лично я использую разные орехи (а не только грецкие), сухофрукты вместо цукатов и значительно меньше сахара... Но это уже дело вкуса.
ЮСУПОВА-Я
МОЙ МУЖ ОБОЖАЕТ СЛАДОСТИ. А ЭТУ ОСОБЕННО!
вера
я не знаю что делала не так, но у меня ничерта не вышло. какая то карамель, которую взбивать не реально даже миксером.
света
а можно заменить сгущ. молоко обычным молоком
Екатерина
рецепт очень хороший. я попробовала, очень вкусно!
Анна
Дина
За 30 минут молочная помадка превратилась в мешку вида "мокрый крупный песок"
Вот вот у меня то же самое. Хотя брала я не сгущенку, а сгущенное молоко
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Классический чизкейк 
Творожно-банановый десерт 
Японский десерт "Моти" 
Шербет с орехами 
Щербет с арахисом 
Вишневый щербет 
Клубничный щербет 
Щербет с фундуком, изюмом и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
а вот если заменить патоку (медом, сахарным сиропом), вкус будет все-таки другой