Гороховый суп-пюре

1. В кастрюле с толстым дном растопите масло на среднем огне и обжарьте на среднем огне нарезанный лук до полупрозрачного состояния.

2. Добавьте овощной бульон (отвар) и нарезанный кусочками картофель. Варите картофель до мягкости, около 10 минут.

3. Добавьте горошек, сливки, базилик, соль и перец. Варите на медленном огне 5 минут.

4. С помощью блендера измельчите всё до пюреобразного состояния и протрите сквозь сито. Оставьте суп-пюре остывать на 30 минут.

5. Смешайте сливочный сыр и молоко. Перелейте в пластиковую бутылочку (например, от соуса) с маленьким отверстием сверху. Украсьте гороховый суп-пюре: с помощью бутылочки нарисуйте смесью сыра с молоком на поверхности супа любой рисунок.

Также можно украсить суп-пюре зеленым горошком, листиками горошка или другой зеленью.

Хоть поверьте, хоть проверьте, но гороховый суп-пюре – это хорошо и полезно! И пусть вас никогда не смущает его цвет!)