рецепт

Борщ с ветчиной и сосисками

Из мяса, ветчины, сосисок и ко­стей сварить мясо-костный бульон. Из готового бульона вынуть мясо­продукты и нарезать их на порци­онные кусочки, а жидкость проце­дить. Овощи вымыть и очистить. Ка­пусту тонко нашинковать, мор­ковь, свеклу и корень петрушки на­резать соломкой, лук измельчить. Морковь и лук поджарить с поло­виной топленого масла. Свеклу сту­шить до мягкости, добавив корень петрушки, томат-пюре, оставшее­ся масло и 1/2 стакана горячего бу­льона. В огнеупорных глиняных гор­шочках вскипятить процеженный бульон, опустить в него капусту, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до полуготовности. Затем положить туда же тушеную свеклу и обжаренные овощи, про­варить 10—15 минут, добавить са­хар, соль, еще раз вскипятить и снять с огня. Перед подачей мясо, ветчину и сосиски, нарезанные ку­сочками, опустить в борщ, довести

до кипения и разлить блюдо по та­релкам. Подавать со сметаной, мяс­ными или грибными пышками.

Продукты
Для бульона:
вода 3л
говядина 200г
ветчина 100г
сосиски 100г
кости говяжьи 300г
кости ветчин­ые100г
корень петрушки 1шт.
корень сельдерея 1шт.
лук 1шт.
Для борща:
масло сливочное топленое3ст. ложки
свекла 2шт.
капуста 300г
морковь 2шт.
корень петрушки 1шт.
лук 2шт.
томат-пюре 2.5ст. ложки
сахар 1ч. ложка
сметана  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ с ветчиной и сосисками. Как приготовить Борщ с ветчиной и сосисками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ со свеклой
Блюда из капусты Блюда из свеклы Борщи
спасибо 1318 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)