Булку замочим в теплой воде. Анчоусы мелко порежем. Лук очистим и нарежем кубиками. Мясной фарш, анчоусы, выжатую булку, лук, сыр, яйцо, мускатный орех и соль смешаем в однородную массу и накрытой отложим на 15 минут устояться. Масло растопим, посыплем мукой и немного подрумяним на нем муку. Подольем мясной бульон и при непрерывном помешивании несколько минут поварим. Добавим белое вино и каперсы и приправим соус солью и лимонным соком. Из приготовленного на мясной основе фарша сформуем шарики величиной с грецкий орех, которые на медленном огне поварим 15 минут в соусе. Желток взболтаем со сливками, подмешаем его в соус и прекращаем варить. Подаем с отварным картофелем или с картофельным пюре.
Продукты
булка белая черствая
1
шт.
анчоус
6
шт.
лук репчатый
1
шт.
фарш говяжий и свиной в равных порциях
500
г
сыр тертый
1
ст. ложка
яйца
1
шт.
мускатный орех молотый тертый
на кончике ножа
соль
0.5
ч. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
мука
3
ст. ложки
бульон мясной горячий
0.375
л
вино белое
0.125
л
каперсы
2
ст. ложки
соль
0.5
ч. ложки
сок лимона
1
ч. ложка
сливки
4
ст. ложки
желток
1
шт.
Рецепт: Кенигсбергские кнедлики. Как приготовить Кенигсбергские кнедлики?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Чешские кнедли 
Кнедлики по-чешски 
Кнедли с мясом 
Австрийские кнедли для бульона 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Швабские брецели 
Салат "Старый Мюнхен" 
Шнельклопс (быстрая отбивная) 
Брамбораки (чешские драники) 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Мясные "Ежики" 
Макароны с мясной подливой из фарша