рецепт с фото пошаговый

Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы

Фото к рецепту: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы
 4 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Практика-Л   10.01.15

В хорошей пицце очень важно удачное сочетание теста и начинки, поэтому для разных видов пиццы используют разные виды теста. Предмет нашего рецепта - слоёное бездрожжевое тесто, изделия из которого получаются хрустящими и нежными. Рецепт слоеного бездрожжевого теста достаточно трудоемкий, поэтому так важны нюансы, которые помогут вам справиться с этим нелегким, но таким благодарным трудом.

Продукты (на 4 порции)
Мука - 2 стакана
Вода - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Соль - 2 г
Уксус 3% - 1 ч. ложка
или лимонная кислота - 15 капель
Для закатки:
масло сливочное - 300-400 г
или маргарин - 300-400 г
Мука - 4-5 ч. ложек

Температура помещения при замесе теста слоеного бездрожжевого должна быть 15— 17 °С. При более низкой температуре масло теряет пластичность, крошится, при высокой — изделия получаются малослоистыми и не поднимаются.

Пошаговый фото рецептПресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы
Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №1

Продукты для слоеного теста бездрожжевого перед вами.

Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №2

Как приготовить слоеное тесто бездрожжевое для пиццы:

Муку просеять в миску или на доску.

Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №3

К теплой воде добавить соль. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №4

В миску вбить куриные яйца, добавить воду. Взбить венчиком.

Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №5

В муке сделать углубление, влить воду вместе с яйцами, добавить лимонную кислоту или уксус, размешать ложкой.

Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №6

Вымешивать до получения однородной эластичной массы.

Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №7

Потом его скатать в виде шара, выложить на посыпанный мукой стол, накрыть салфеткой и оставить на 20—30 мин, чтобы тесто стало эластичным и лучше раскатывалось.

Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №8

Размяв сливочное масло или маргарин, добавить муку и хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №9

Из масла сформовать четырехугольный плоский пласт. Тесто посыпать мукой, раскатать скалкой так, чтобы середина получилась толще, чем края. В центр выложить приготовленное масло.

Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №10

Масло накрыть краями теста, края защипать.

Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №11

Затем посыпать мукой и аккуратно без нажима раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Смести излишнюю муку и сложить пласт вчетверо. Дать постоять 10—15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы - шаг №12

Снова раскатать тесто до толщины 1.5 см, смести муку, сложить вчетверо и охладить. Через 20 мин снова раскатать и сложить вчетверо. Тоже повторить и в 4-й раз. Слоёное бездрожжевое тесто накрыть и оставить на 20 минут.
Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы готово! Можно делать пиццу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы. Как приготовить Пресное бездрожжевое слоеное тесто для пиццы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБездрожжевое тесто Слоеное тесто Тесто для пиццы
Итальянская кухня

Тема › Блеснуть при случае

34 спасибо 26329 4 2
юляша* Вторник, 04 Января 2011 г. 17:24 #

ааа спасибо большое**пицца от души получилась)

   
цитировать
нюша Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 16:43 #

Интересно попробовать!)

   
цитировать
Елена100 Суббота, 13 Июня 2015 г. 23:14 #

Большое спасибо за прекрасный рецепт ! Слоеное тесто- мое любимое ! Теперь можно не бегать по маркетам в поисках этого теста, а приготовить самой и даже запастись, т.е. положить в морозилку !

   
цитировать
Соня Суббота, 20 Июня 2015 г. 04:05 #

Упаришься накатывать и складывать :so: и столько сливочного масла брр, куда холестерин потом деваете

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)